天然園 涼拌青木瓜 文/穀莊稼 |2016.07.23 語音朗讀 2245觀看次 字級 大 中 小 大粒的青木瓜結實纍纍 圖/穀莊稼 青木瓜紅棗甜品 圖/穀莊稼 涼拌百香果青木瓜與小黃瓜 圖/穀莊稼 小時候,我家沒有種木瓜,但是我們卻常常提著茶壺,去別人家的木瓜田裡灌「肚伯仔」,那時的木瓜都長得好高好壯,上面掛滿了一顆顆的木瓜,好似上百顆的果實,看起來就覺得很有成就感,雖然不是我們種的,對木瓜總有幾分好印象。 偶爾遇到木瓜園的主人,有時會招呼我們過去,和他們一起吃倒在地上的熟木瓜,木瓜園裡有很多鑽來鑽去的金龜子,常常吃到一半,金龜子還會飛撲手中的木瓜呢! 幾年前,我種了好幾棵木瓜,有的長得非常碩大,送給親友吃,還被親友嫌木瓜果肉不甜不好吃,害我感到不好意思,不知如何解釋。因為我對天然堆肥種出來的蔬果一向很有信心,就想:「怎麼會這樣呢?」於是跑去種苗行抗議,才知道有的木瓜被改良過,不像土種的木瓜好吃了。 後來遇到一位余先生是農業碩士畢業,他說木瓜甜或不甜不是木瓜的問題,是食用者的問題,因為不同種類的木瓜是針對不同的需求;我種的木瓜體型碩大,多半是用來做料理的青木瓜,所以直接食用不甜不好吃,適合食用的木瓜體型較瘦長,果肉又甜又鬆軟非常好吃。 難怪會被親友嫌,後來內人發現用青木瓜拿來做料理,真的比較好吃呢!而我比較偏愛半熟的青木瓜,帶點橙黃色的果肉,吃起來比較甜也比較鬆軟、容易消化。 作法:青木瓜洗淨削皮後剉籤,先用開水汆燙備用。一般人做涼拌青木瓜,喜歡加百香果汁,因為百香果的香氣與青木瓜的青脆,是很適配的,令人吃了相當開心。 或是將腐竹泡水半小時後,汆燙放涼,和青木瓜絲混合,再加入辣油、醬油、醋,攪拌均勻,就是另一道清爽可口的涼拌青木瓜。 夏天實在太熱了,我就把青木瓜加紅棗一起煮成甜品,水滾後放二砂糖攪拌,等稍涼才置入冰箱冷藏,想吃就盛一碗來吃,清涼無比,簡直棒呆了。 青木瓜洗淨削皮切大塊,放入白鳳豆、香菇蒂、杏鮑菇一起熬煮成湯,也是格外甘甜清香喔。 前一篇文章 異鄉食情 茴香真相 下一篇文章 巧磕人生 「物」以貌取的巧克力 熱門新聞 01甜食過量易催人老 吃對好糖有益健康2024.05.0202身體加速老化 導致青壯年罹癌者增加2024.05.0303家貓 野貓 命運大不同2024.04.2804零浪費餐廳 不需垃圾桶2024.04.3005佛光山兒童英文營 從無我學三好2024.04.3006【親子共讀】《愛哭鬼阿力》 如果眼淚有魔法2024.04.2807左腳與右腳的距離2024.04.3008房屋租金標準 全台調升2024.04.2909【紀實攝影】 法水櫻花,揭開春序幕2024.04.2810【遇見荷】記憶之舞 2024.04.29 訂閱電子報 台北市 天氣預報 台灣一週天氣預報 相關報導 【記憶的味道】素芸豆包子【夏日甜品】楊枝甘露【晶食堂】翡翠鑲豆腐豆芽2吃 如意常春山苦瓜乾佐福菜【台灣風土好料理】四月梅子 青梅酵素 春季養肝排毒最佳食品 作者其他文章【天然園】 迷迭香紅豆地瓜飯【天然園】 迷人滋味 百香果涼拌【天然園】 味覺想像打開玉荷包【天然園】 餐桌上閃耀的紅寶石【天然園】當蘋果 遇上泰式酸辣【天然園】 疏春,菊花蓮子米粉湯