毛豆就是黃豆呢！

九月稻子收割完，屏東的農人會在田裡種黃豆，十一至十二月是黃豆採收的季節。

黃豆的前身是毛豆，從開花、結豆，豆夾長得結實飽滿，採摘下來，撥開豆夾，就是一粒一粒青翠得像綠珍珠的毛豆仁；這在農作物類算是高經濟作物，在都市裡，經常可看到煮熟的毛豆，在菜市場或超市，一包包放在架上或提在手上叫賣一包五十元。

相信有很多人喜愛吃毛豆。煮毛豆很容易，生的毛豆在市場比較不容易買得到，因為毛豆容易腐壞，所以想吃新鮮的毛豆，必須提早向農夫訂購宅配到家，這樣新鮮的毛豆就可以連毛豆夾，一起用水煮來吃；先將毛豆洗乾淨，把毛豆放進水中，讓水淹過毛豆，等水開滾十幾分鐘，毛豆就熟了；有些人喜歡把鹽巴放進去一起煮，有的人是煮熟了撈起來，再拌入鹽巴。

日本人很喜歡吃台灣的毛豆。我曾在日本，和朋友去東京新宿的卡拉OK，點一小盤的毛豆，價錢貴得嚇人，台幣要好幾百塊呢！我這個屏東來的鄉下人，在家鄉是吃整盤的，對日本人吃這麼一丁點就滿足，感到不可思議。

現在我又搬到離屏東不遠的大樹區，每年十二月時，屏東有一個大農場在採收毛豆，他們是用採收機採收，毛豆夾隨著採收機填裝時，會一路掉落，等採收完，便會開放讓人撿拾，有時多達上百位呢！

我很喜歡吃毛豆，所以就利用一天的時間，去撿一大桶回來吃個夠，除了煮毛豆吃以外，這一個月還可天天吃毛豆炒飯哦！

將生毛豆剝好洗乾淨，一包包放在冰箱冷凍，想吃的時候，把它拿出來煮熟，看要吃毛豆番茄蛋炒飯、毛豆素沙茶醬炒飯都可以；每餐都可以吃毛豆，一大鍋一大鍋炒來吃，真是過癮呢！

還有煮過毛豆仁的湯，再和青菜一起煮，哇！那滋味真是甜美得像喝甘露湯一樣。