文與圖／穀莊稼

小時候家裡務農，田裡總有不少作物收成，偶爾父母親會摘幾顆南瓜回家，我就興奮的不得了，因為那時的物資匱乏，甜品、餅乾對鄉下人而言，是奢侈品呢！而南瓜正可滿足這個需求。

南瓜料理多變，可以煮成甜湯、熬甜粥等，媽媽知道我們喜歡吃南瓜煎餅，會將南瓜先蒸熟，用地瓜粉或麵粉一起攪拌，然後在熱滾滾的大鼎裡，用油炸或煎出香酥可口的南瓜餅。

前幾天從田裡摘回一顆南瓜，就來做南瓜料理吧！

我先將南瓜切對半，不削皮直接蒸熟，取一小部分直接吃，十分甜美；另一部分混合中筋麵粉或地瓜粉，用熱鍋慢慢煎，一邊煎就迫不及待地往嘴裡送，一口接一口，重溫童年的好滋味。

接著將家中晒的乾香菇、黑木耳，浸泡軟化後切絲，與自製的香椿素肉醬拌炒，再放入燙好的米粉和蒸熟的南瓜一起攪拌，南瓜米粉就大功告成了。南瓜拌飯也非常方便，先把米飯煮熟，南瓜蒸熟，與香椿素肉燥一起攪拌，就可以大快朵頤了。

內人從前在娘家最擅長的是南瓜粥，將南瓜切大塊，與米及配料一起下鍋煮熟，非常香甜；她也喜歡將南瓜搭配其他甜食，一起煮成甜湯。

南瓜不但營養又有飽足感，因此內人經常問我種的南瓜熟了沒？我總是搖頭。因為南瓜是需要大量肥分的作物，植株才能長得強壯，開花結果。

而我除了種田外，還得工作賺錢、寫作出書等，故以半農作家自稱，由於我不是專職農夫，我的森林農田，現在作物全靠雨水灌溉，大片的土地長滿地瓜葉，除了除雜草做堆肥外，就忽略了一些作物。

年幼時，常常想爸媽為什麼不多種些南瓜，可以做煎餅給我們吃？現在我自己種田，才知道經營一塊農田，實在有夠忙的了，往往發現南瓜時，才想到：「哦！忘了把肥分往南瓜的植株堆肥了。」沒有肥分的南瓜只會虛長葉片，不會結果實。所以如果每次有南瓜煎餅可以吃時，那就是我勤奮不懈的成果啊！