天然園 被艾草淨化的一天 文與圖/穀莊稼 |2016.10.01 語音朗讀 3470觀看次 字級 大 中 小 新鮮的艾草 艾草麵配艾草香菇素肉燥 艾草櫻桃黑糖蛋糕 艾草,可以淨化空氣、驅除瘴癘之氣、避邪除穢,鄉下人叫它「趕鬼草」。 艾草的生命力非常旺盛,根部及種子,甚至植株倒伏,只要經過雨水滋潤,都能迅速地長成一片,農夫們看到它也只有搖頭的分。 今年夏秋高溫悶熱,渾身不舒服,看見院子裡的艾草,因雨水豐沛而長得非常茂盛,我便與內人商議來試做幾道艾草料理,希望能化除身上的濁氣,解除多日來的酷悶。 隔天,內人一大早就到院子裡,摘回艾草嫩葉洗淨,用果汁機打碎備用。首先做艾草蛋煎餅,將雞蛋打勻,加入打碎的艾草、麵粉、玉米粉混合,再放少許鹽巴拌勻。熱鍋加少許油,倒入艾草麵糊煎熟,即可起鍋盛盤,就是獨特的艾草香味早餐了。 中午,我先把麵條煮好,放入煮熟的艾草汁,讓汁液滲透到麵條裡,麵條帶點微微的艾草香,令人有種聞到艾草熏香的錯覺。 再煮艾草香菇素肉燥,先將小香菇用油爆香,放入已浸軟的素肉燥、艾草一起炒,再放醬油、黑糖、水,改小火慢慢滷至醬油入味。 艾草麵配艾草香菇素肉燥,有了黑糖去苦味,留下的就全是滿滿的艾草香。 享用完艾草午餐後,內人調配杯艾草涼飲,把打碎的艾草與阿里山的櫻桃蜜餞、黑糖一起加水煮熟,放涼後倒入果汁機打碎混合,用過濾網篩去殘渣,一杯自製艾草清涼飲品就完成了,初入口微苦,漸漸呈現一股甜酸的甘醇味兒,含在嘴裡頓覺降火消暑氣。, 接著做艾草黑糖糕,先把艾草、櫻桃蜜餞加黑糖用果汁機打碎後倒出,不去殘渣,直接加入麵粉、蓬萊米粉、蛋黃混合成麵糊,將蛋白打出泡沫,再和麵糊一起攪拌。長條型容器抹油,把攪拌好的麵糊倒入,烤鍋預熱一百五十度,用一百八十度烤二十分鐘,綿密柔軟的艾草黑糖糕就出爐了,她說這就是我們的下午茶點心了。這難以形容的滋味,只能留待自個兒品嘗了。 到了晚上,再用艾草沐浴加海鹽淨身泡腳,逼出一身汗來,身心舒暢許多,就這樣,我們度過了被艾草淨化的一天。 前一篇文章 巧磕人生 當巧克力遇上花布燈籠 下一篇文章 香積廚房 思親梔子菇盅 熱門新聞 01距離地球70光年 擁有大型高溫海洋 韋伯望遠鏡 發現「水世界」行星2024.04.2702高三生自研地震App 32 萬次下載2024.04.2403陸客來台現曙光 國台辦:積極推動兩岸旅遊2024.04.2504【遊藝筆記】吟風一樣松──百木之長(上)2024.04.2305【閃文集】烈火與寒冰2024.04.2306杜俊賢醫師 用小電大地逆轉失眠苦2024.04.2707永續演唱會 觀眾跳動發電2024.04.2608可在多樣性條件下生存、繁衍 紫色星球 細菌生命力更強2024.04.2709解開藤蔓2024.04.2610社論--廢死與否的爭議2024.04.24 訂閱電子報 台北市 天氣預報 台灣一週天氣預報 相關報導 豆芽2吃 如意常春山苦瓜乾佐福菜【台灣風土好料理】四月梅子 青梅酵素 春季養肝排毒最佳食品穀雨時節飲饌水煮玉米筍【蘭音齋】紫蘿蜜糖醋素排 作者其他文章天然園 樹葡萄抉擇的痛與愛天然園 蘿蔔糕與白玉麵輪燒天然園 陽春麵小白菜的奇遇天然園 啃了一半的鳳梨天然園 奶香味的山東大白菜天然園 南瓜葉芯 健康蔬食餐