艾草，可以淨化空氣、驅除瘴癘之氣、避邪除穢，鄉下人叫它「趕鬼草」。

艾草的生命力非常旺盛，根部及種子，甚至植株倒伏，只要經過雨水滋潤，都能迅速地長成一片，農夫們看到它也只有搖頭的分。

今年夏秋高溫悶熱，渾身不舒服，看見院子裡的艾草，因雨水豐沛而長得非常茂盛，我便與內人商議來試做幾道艾草料理，希望能化除身上的濁氣，解除多日來的酷悶。

隔天，內人一大早就到院子裡，摘回艾草嫩葉洗淨，用果汁機打碎備用。首先做艾草蛋煎餅，將雞蛋打勻，加入打碎的艾草、麵粉、玉米粉混合，再放少許鹽巴拌勻。熱鍋加少許油，倒入艾草麵糊煎熟，即可起鍋盛盤，就是獨特的艾草香味早餐了。

中午，我先把麵條煮好，放入煮熟的艾草汁，讓汁液滲透到麵條裡，麵條帶點微微的艾草香，令人有種聞到艾草熏香的錯覺。

再煮艾草香菇素肉燥，先將小香菇用油爆香，放入已浸軟的素肉燥、艾草一起炒，再放醬油、黑糖、水，改小火慢慢滷至醬油入味。

艾草麵配艾草香菇素肉燥，有了黑糖去苦味，留下的就全是滿滿的艾草香。

享用完艾草午餐後，內人調配杯艾草涼飲，把打碎的艾草與阿里山的櫻桃蜜餞、黑糖一起加水煮熟，放涼後倒入果汁機打碎混合，用過濾網篩去殘渣，一杯自製艾草清涼飲品就完成了，初入口微苦，漸漸呈現一股甜酸的甘醇味兒，含在嘴裡頓覺降火消暑氣。，

接著做艾草黑糖糕，先把艾草、櫻桃蜜餞加黑糖用果汁機打碎後倒出，不去殘渣，直接加入麵粉、蓬萊米粉、蛋黃混合成麵糊，將蛋白打出泡沫，再和麵糊一起攪拌。長條型容器抹油，把攪拌好的麵糊倒入，烤鍋預熱一百五十度，用一百八十度烤二十分鐘，綿密柔軟的艾草黑糖糕就出爐了，她說這就是我們的下午茶點心了。這難以形容的滋味，只能留待自個兒品嘗了。

到了晚上，再用艾草沐浴加海鹽淨身泡腳，逼出一身汗來，身心舒暢許多，就這樣，我們度過了被艾草淨化的一天。