天然園 啃了一半的鳳梨 文與圖/穀莊稼 |2016.08.20 語音朗讀 2179觀看次 字級 大 中 小 自家種的鳳梨香甜,摘回家後我就迫不及待動手做了沙拉冷盤,搭配煮熟的麵條,就成了沙拉冷盤乾麵。圖/穀莊稼 然後將十穀米飯倒入,和鍋內的食材充分混合,熄火,放入切好的鳳梨、枸杞拌勻,鳳梨即可保留甜味,最後將鳳梨素炒飯置於鳳梨皮碗內,令人看了食指大動。圖/穀莊稼 我用中筋麵粉搓成小麵糰做餅皮,塗上自製的咖哩醬汁,再鋪上切好的鳳梨、青椒,放進烤爐一百五十度烤二十分鐘,好吃小巧的鳳梨烤餅就出爐了,甘甜滋味讓人忘不了。圖/穀莊稼 文與圖/穀莊稼 去年我在田裡的角落,種了五十棵鳳梨,過了將近一年的時間,才想起那五十棵鳳梨應該成熟了。我撥開野草在草叢裡尋找,那五十棵鳳梨竟已被鳥獸野鼠螞蟻啃光了,只留下一粒還青澀澀的鳳梨給我。 看這景況我並不生氣,反而暗喜,證明種在這裡的鳳梨肯定好吃,因此我打定主意,今年要種個三、五百棵,除了要努力拔草,還要好好照顧它們。 我在園裡顯眼的三個地方種了鳳梨,隨時可見鳳梨生長的情況;眼見有幾粒提早成熟的鳳梨,我正打算過幾天再摘回家,然而下過雨,草長得快,沒來得及拔草,尼伯特颱風帶來的風雨太大,我去整理田間作物時,有一粒鳳梨熟透了,趕快摘下,再去查看另一粒時,天啊!又被啃去了一大半,當下喜不自勝,開心的拍了照,證明我種的鳳梨連鼠輩都愛。 自家種的鳳梨香甜,摘回家後我就迫不及待動手做了沙拉冷盤,搭配煮熟的麵條,就成了沙拉冷盤乾麵。(圖❶) 我喜歡吃鳳梨炒飯,先將十穀米浸泡一晚,隔天一早用電鍋煮熟待用。鳳梨切半,將果肉挖出切薄片,果皮當碗備用,另外小香菇對切,菜豆切小段,用油爆香,加水略煮,放咖哩粉和番茄醬拌勻,轉成小火,再將切好的凍豆腐放進去煮,待咖哩醬入味。 我把多餘的醬汁倒出,留著做鳳梨烤餅的咖哩調味醬汁。 然後將十穀米飯倒入,和鍋內的食材充分混合,熄火,放入切好的鳳梨、枸杞拌勻,鳳梨即可保留甜味,最後將鳳梨素炒飯置於鳳梨皮碗內,令人看了食指大動(圖❷)。我又在炒飯上鋪一層乳酪絲,進烤爐以一百五十度烤二十分鐘,就成了焗烤鳳梨素炒飯。 此外,我用中筋麵粉搓成小麵糰做餅皮,塗上自製的咖哩醬汁,再鋪上切好的鳳梨、青椒,放進烤爐一百五十度烤二十分鐘,好吃小巧的鳳梨烤餅就出爐了,甘甜滋味讓人忘不了(圖❸)。 剩下的鳳梨果肉切碎,用二砂糖煮成鳳梨果醬(圖❹)塗抹在南瓜煎餅上,鳳梨切片像極了魚的尾巴和鰭,用黑豆做眼睛,挺有趣的。 熱鍋用油炒小香菇、青椒,拌素肉燥豆豉茄汁,放入剩下的鳳梨切片略炒起鍋,又是一道開胃下飯的佳餚(圖❺)。 前一篇文章 法式小館 克拉芙緹酒漬水果冰淇淋 下一篇文章 藍山炊煙 盛夏的麵包沙拉餐 熱門新聞 01距離地球70光年 擁有大型高溫海洋 韋伯望遠鏡 發現「水世界」行星2024.04.2702高三生自研地震App 32 萬次下載2024.04.2403陸客來台現曙光 國台辦:積極推動兩岸旅遊2024.04.2504【遊藝筆記】吟風一樣松──百木之長(上)2024.04.2305【閃文集】烈火與寒冰2024.04.2306杜俊賢醫師 用小電大地逆轉失眠苦2024.04.2707永續演唱會 觀眾跳動發電2024.04.2608可在多樣性條件下生存、繁衍 紫色星球 細菌生命力更強2024.04.2709解開藤蔓2024.04.2610投器官所好慎選食材 吃出健康增添免疫力2024.04.25 訂閱電子報 台北市 天氣預報 台灣一週天氣預報 相關報導 豆芽2吃 如意常春山苦瓜乾佐福菜【台灣風土好料理】四月梅子 青梅酵素 春季養肝排毒最佳食品穀雨時節飲饌水煮玉米筍【蘭音齋】紫蘿蜜糖醋素排 作者其他文章天然園 樹葡萄抉擇的痛與愛天然園 蘿蔔糕與白玉麵輪燒天然園 被艾草淨化的一天天然園 陽春麵小白菜的奇遇天然園 奶香味的山東大白菜天然園 南瓜葉芯 健康蔬食餐