天然園 火熱的醃青辣椒醬汁 文/穀莊稼 |2015.09.26 語音朗讀 2899觀看次 字級 大 中 小 醃青辣椒醬汁圖/穀莊稼 素料滷青辣椒圖/穀莊稼 青辣椒圖/穀莊稼 文與圖/穀莊稼 辣椒有許多品種,我比較喜歡青辣椒,平常家裡的空地種兩、三棵青辣椒就吃不完了。一般人都將青辣椒當做配料,很少把它當成主食。 鍋子熱一熱,放油,青辣椒、蔭豆豉、豆皮炒一炒,就是一道很好吃的料理。 青辣椒切一小段、一小段,放在瓶子裡,用醬油醃,要吃時,倒一點出來配飯配麵就很開胃,如果煎一盤澎恰恰的蛋,再淋上醃青辣椒醬汁,那吃起來更使人胃口大開。 每隔三、兩天,我就摘一大把的青辣椒放在冰箱裡,吃不完的,就拿來跟素料一起滷,味道像青椒。熱性體質的人多吃,容易火氣上升,我就是這種人,有時候貪嘴,夏天配菜豆粥拼命吃,結果牙齦腫脹好幾天,仍退不下來,所以炎熱的夏天吃青辣椒要小心。 北方人住在寒帶比較不怕辣,我看過四川的朋友,他們吃辣椒簡直當飯吃了,愈辣愈對胃。超辣的朝天椒、小辣椒、墨西哥魔鬼辣椒,我都有種,因為辣椒族實在太好種了,只要有泥土的地方,種上幾棵,按時幫它們澆水,它們就長得很快活,開花結椒,一條條掛在那小樹枝上,有時看到整棵青辣椒長滿了果實,就覺得很有成就感。 不管是青辣椒也好,或是其他蔬菜,看它們成長的過程,就會產生快慰欣喜,所以有人說這叫植物療法,也有芳香植物療法,我想現代人生活過得這麼緊張繁忙,也應該靜下心來,找塊地,好好種些植物來療癒自己一番,青辣椒是個不錯的選擇,它也是芳香植物的一種呢! 田裡的辣椒,我讓它們隨意成長,熟透了,種子就和野草混在一起,一陣雨來了之後,青辣椒的種子會一棵棵冒出來,看它們和野草比賽,誰長得快,就可以活命生存。 種田如果有心情仔細觀察作物的變化,會很有意思的,只可惜現代的農夫下田工作,太一致性,一貫性,單調無趣,這樣種出來的蔬果,人家說沒有菜色,看了就興趣缺缺。 所以種田人要活潑有朝氣,享受每一天與綠色植物作伴的快樂時光,種出來的蔬果就充滿能量喜悅的氣息,令人愛不釋手。 前一篇文章 巧磕人生 如果我們的語言是巧克力 下一篇文章 福慧蔬食園 碧綠瓜環 熱門新聞 01甜食過量易催人老 吃對好糖有益健康2024.05.0202身體加速老化 導致青壯年罹癌者增加2024.05.0303家貓 野貓 命運大不同2024.04.2804零浪費餐廳 不需垃圾桶2024.04.3005佛光山兒童英文營 從無我學三好2024.04.3006【親子共讀】《愛哭鬼阿力》 如果眼淚有魔法2024.04.2807左腳與右腳的距離2024.04.3008房屋租金標準 全台調升2024.04.2909水下攝影賽 拍猴子竟然奪首獎2024.04.3010【紀實攝影】 法水櫻花,揭開春序幕2024.04.28 訂閱電子報 台北市 天氣預報 台灣一週天氣預報 相關報導 【記憶的味道】素芸豆包子【夏日甜品】楊枝甘露【晶食堂】翡翠鑲豆腐豆芽2吃 如意常春山苦瓜乾佐福菜【台灣風土好料理】四月梅子 青梅酵素 春季養肝排毒最佳食品 作者其他文章【天然園】 迷迭香紅豆地瓜飯【天然園】 迷人滋味 百香果涼拌【天然園】 味覺想像打開玉荷包【天然園】 餐桌上閃耀的紅寶石【天然園】當蘋果 遇上泰式酸辣【天然園】 疏春,菊花蓮子米粉湯