文／雷何秀媛

圖／洪德宣

材料：

大黃瓜2條

內餡：

香菇20朵、火腿漿600公克、芹菜3根、

盒裝嫩豆腐1盒、木耳2片、胡蘿蔔半條、

生香菇2朵、香油少許、白胡椒粉1小匙

作法：

1.大黃瓜削皮，切圓形狀，挖去瓜籽

2.用滾水燙1分鐘撈起，塞入內餡

3.蒸8-10分鐘，夾出排盤

4.淋上水芡即成

水芡：

1.水一碗，加入生香菇片+芹菜沫+鹽+胡椒粉+香油

2.煮滾後再加太白粉勾薄芡即成

內餡：

1.香菇泡軟切細，木耳、胡蘿蔔、芹菜切細

2.以上食材用油+醬油+白胡椒粉炒香，放涼

3.再與火腿漿、嫩豆腐拌勻即成