文／周紘立

老話不生鏽，仍可用來形容此書此作者：「官宦三代，方知穿衣吃飯」，當然請先槓掉官宦字眼，著美衣品美食在現代是愈講究愈精緻，裝潢大抵東洋風，類IKEA的方格紙屏風便做隔間用。周芬伶〈吃到飽王國〉早早點破台灣飲食迷思：「在台中吃的懷石料理令人幻滅，食器粗大廉價不說，也無變化，且分量多，菜色跟一般定食差不多，服務生也未受訓練，跟跑堂的一樣……」我這條味蕾生苔的舌頭評鑑不出食物好壞，然「看書」竟能看到垂涎滿書頁，也算是作者奇筆。

勾勒出味蕾記憶

曾郁雯歷史系出身，轉換跑道成為研究寶石專家、珠寶設計師，而後執筆為文又是一次「大」轉換。張愛玲似乎這麼說過，作家僅要捉住一絲獨門技巧就好，言下之意是：不可輕放。然她未說過不能放過其他物事呀！可曾郁雯的《綺麗京都》乃至《京都之心》、《和風旅人》她思思念念京都，彷彿透過分析寶石的放大鏡仔細通透裡外。

外無非肉眼看世界，如何一粒砂石見婆娑宇宙，又如何經由文字轉換實屬難事，她卻能輕筆素描逼人望書止渴，如〈喧鬧的不是花〉寫道：「最吸睛的是豌豆湯，一顆顆翡翠般渾圓的豌豆仁浸在寶藍金邊水晶高腳杯中，既純真又貴氣，底下的白磁碟子牡丹唐草描金，鍛造銀湯匙留著金屬表情，完全意想不到的時髦搭配，手法高明。」曾郁雯巧妙地將「看家本領」帶進食器之形，以好文筆將味蕾的記憶勾勒顯影，這使我想起紅樓夢裡的盛宴了。

《綺麗京都》重點擺放輯一的「京都米其林美食夢幻之旅」，如上述引文，像我這類來者不拒型的人邊看邊流口水，雖阮囊羞澀，一本書就讓我享用了許多「星星」。

文字輕盈具美感

究其本質原是師承美食大師朱振藩的食精髓，文字輕盈美感十足想必和先生同時為散文名家的林文義有關；一加一大於二，我想應用於曾郁雯身上非常貼切，她不只是紙上談吃，更是「有心」，即劉黎兒所言的「知趣解風情」。

因作者不只談吃也寫景。見她寫龍安寺：「艷黃奔放的山吹（棣棠）像煙火四射，旁邊絳紅的木瓜（貼梗海棠）兀自在春光中綻放，這般嬌豔的木瓜花卻因花期曖昧不明，被京都人暱稱為『呆花』。」曾郁雯不只解花語，亦末尾輕掃一句「題外話」，反倒使簡單的素描增添人間味。

說到人，此書見她的博覽，如〈寧寧之道兩端〉主軸講的是織田信長、豐臣秀吉、德川家康三大武將的複雜關係，經曾郁雯信手拈開歷史的煙障，男人成為背景，女人才是主角：「北政所寧寧夫人最清楚，最後的答案不是生就是死吧？」曾郁雯筆鋒妙在「突然」，如戛聲懸止，於是文意高。

日本美食王北大路魯山人：「說到底，味蕾養成這件事，就像培養美術鑑賞力一樣，必須窮究事物深處，努力提升自我。」由此言回到作者本身，真如她〈三之川〉書寫的，一切如命中註定，方能水到渠成。可我又想，我每日吃吃吃，吃到七、八十歲也未必能像蘇東坡連「骨髓」也可辨出新滋味，而曾郁雯的《綺麗京都》卻可以，足見味之敏銳、舌尖之刁。

如此看來，《綺麗京都》該侷限於「飲食文學」，又或者潦草歸進「旅行文學」而已嗎？我以為文字與主題皆是有機體，尤在曾郁雯身上更是產生巨大的「質變」，使其書成奇書。