文／妙普 圖／周雲

在山明水秀的宜興，「山不醉人水醉人，水不醉人壺醉人，壺不醉人茶醉人，茶不醉人飯醉人。」這個「飯」，說的就是二○○七年被列為無錫市非物質文化遺產的「宜興烏米飯」，到了宜興當然得嘗嘗這道特產。

民以食為天，人的生活離不開吃的。但富足的現今，很多人即便嘗遍了各式山珍海味，仍然感到煩惱無盡；反觀佛門生活簡樸、粗茶淡飯卻讓人怡然自得。究竟如何吃飯才是修行，才能悠遊自在呢？有個公案，大家不妨參一參。

過去有位修學律宗的有源律師，曾請教大珠慧海禪師修道的密行，禪師回答：「肚子餓時就吃飯，身體睏時就睡覺。」有源律師疑惑問：「一般人不也是每天吃飯、睡覺？跟禪師不都一樣？」慧海禪師回答：「一般人吃飯時，百般挑剔、嫌肥揀瘦。該睡覺的時候不睡，胡思亂想，千般計較。怎麼會一樣呢？」

來到佛光祖庭宜興大覺寺，看到雄偉的殿堂，禮拜了莊嚴的佛陀，享受了山林的清幽，心靈淨化之餘，色身也需要適當的補充營養資糧。別小看「吃飯」，這可是重要的修行功課，佛門裡的五堂功課︰早課、早齋過堂、午齋過堂、午殿和晚殿，「吃飯」就占了兩堂。

中國叢林寺院修行人一起到齋堂吃飯，稱為「過堂」，到齋堂裡吃飯，只是經過一下，不貪心、不好吃，也不計較飲食的好壞。所謂「正事良藥，為療形枯」，吃飯只是為了生存的需要，能吃飽就好。

「過堂」是有規矩的，法師及信眾按序進入齋堂問訊就座。坐定之後，由引禮法師引領大眾共同唱誦〈供養咒〉，此時，負責行堂的人為大眾添加飯菜。用餐時拿碗筷要「龍含珠」、「鳳點頭」，挺直腰桿，椅子只能坐三分，眼睛直視不能東張西望，還有「吃飯三稱念」、「飯時五觀想」，飯後則唱誦〈結齋偈〉，整個過程寂靜無聲，井然有序。所以，在佛門裡，「過堂」是一門修行功課。

宜興大覺寺從今年六月分起，每周六、日，開放給信眾、遊客參加午齋過堂，體驗行者提起正念，正意受食的修行，把身心靜下來，專注在吃飯上，學會守秩序重紀律，懂得惜福不浪費、感恩結緣，並且增加慈悲心、柔軟心和忍耐力。

沒趕上過堂用齋，沒關係，來山遊客可以到「蓮池滴水坊」和「三摩地滴水坊」，品嘗一飯一麵的素食簡餐。「滴水坊」之名，取自「滴水之恩，湧泉以報」。

星雲大師十七歲時，曾染患瘧疾，在寒熱交迫的痛苦中，吃了師父派人送去的半碗鹹菜，心中立誓：願盡形壽，將全副身心奉獻給佛教，以報師恩。而初到台灣時，生活艱難，有好長一段時間，經常連一口飯都吃不上，因此他發願開山建寺、弘法度眾的同時一定要讓大家都有得吃。

他不僅自己煮得一手好菜，更鼓勵佛光山轄下道場要把素食煮好，讓前來的信徒都能歡喜吃素菜。如今為了回饋十方大眾，在全球道場設立兼具文化、書香、藝術氣息的「滴水坊」，除提供素食餐點，更是充實心靈與提升內涵的好去處。

每年五一假期舉辦的「中國宜興國際素食文化暨綠色生活名品博覽會」，大覺寺都吸引了數十萬人潮，不遠千里趕來體驗素食盛宴，讓健康、綠色的飲食觀念在更多人的心中扎根。星雲大師在開幕時，特別呼籲公眾要重視環保、尊重生命，養成多吃素食的良好習慣，打造人與自然和諧的生態環境。

過去，素食通常和佛教畫上等號，經過時代的演變與推進，如今國際上有愈來愈多的研究報告證明，素食不但有益身體健康，還可以有效節能減碳抗暖化，各界人士推波助瀾，素食風潮迅速遍及全球，成為世界性的飲食時尚和生活方式。

到了宜興大覺寺，歡迎來吃個素齋吧！