苦瓜，其味苦清香，是藥食兩用的食療佳品。

苦瓜的吃法很多，如炒苦瓜、干煸苦瓜、涼拌苦瓜等，苦瓜雖苦，但從不把苦味傳給和它一起煮的食物，因此，苦瓜又被眾多美食家譽為「君子菜」，所謂「君子矜而不爭」也。

人生的舞台，選擇當一位君子，與人無爭、於世無求，更能涵養心量，擴展氣度，享受生活自在，不受外境所牽引，更不因強求世間之一切而苦不堪言。

人生就像一場戲，曲終人散，一切終將歸於寂靜。

材料：

紫蘇梅6粒、梅汁約15CC、苦瓜五百克1條

調味料：

素蠔油10克、冰糖10克、鹽1小匙、橄欖油少許

作法：

1.苦瓜去子切方塊，鍋內放入橄欖油，放入苦瓜稍煎過，加入三百CC的水，再加入紫蘇梅和梅汁、醬油、鹽、冰糖。

2.慢火燒至苦瓜熟軟，若湯汁太多時，可轉大火將汁稍收，即可起鍋。

貼心叮嚀

˙夏天容易出汗，缺乏味口，食欲不振，苦瓜的苦味能刺激味覺，增進食欲，幫助消化，可起開胃消食的作用。

˙《本草綱目》中有記載「苦瓜味苦，性寒涼，無毒，具有除邪熱，解疲乏，清心明目，益氣之功效。」所以，苦瓜是夏日人們健身、消暑、開胃的佳餚。