踏出礁溪火車站，很難不注意到一旁的礁溪滴水坊，清新帶有逸趣的花園，堪稱礁溪的門面，為初來乍到的遊客啟動愉悅的開關。

滴水坊裝潢混搭禪風與古意，餐點不僅口味令人驚喜，連視覺都下足功夫，從擺盤、配色到盛裝，將飲食之美發揮得淋漓盡致。

高人氣的香椿炒飯，以新鮮香椿葉製成醬，火侯掌控得宜的炒飯粒粒分明、鬆Q；必點的麻油薑炒飯，入口滿嘴麻油與老薑的香氣；番茄麵用當地盛產的番茄熬煮三小時，再搭配養生的菇類、蔬菜，湯頭清爽且營養滿分。

自製的蒟蒻，更能體會礁溪滴水坊的用心。橘白相間的蒟蒻為二次製作而成，堅持健康、養生的理念，完全不用色素，而是以新鮮紅蘿蔔汁上色；製作完成後，以活水沖泡十二個小時，以去除原料中含鹼的成分。

因處地利之便，礁溪滴水坊的客層大部分是遊客，需求較為多樣化，陸續研發了炸春捲、焗烤飯或麵，樣式豐富且道道經典，不少遊客成為常客，只要到礁溪，就會來此用餐。