巧媳婦又要開始為年菜下廚了。在傳統習俗裡，大過年並不是開火的好時間，這一天最好什麼事都不做，光是待在家裡，所以大年夜的晚餐，就變成整個過年的飲食精華了。
其實，年糕、春捲、素什錦…是圍爐吃年夜飯的基本款…，有它們助陣，年味才夠味。

保育人士雖反對吃髮菜，但一年僅此一次嘛！黃湘詅特別推荐長長久久的「豆腐髮菜羹」，髮菜則含鈣、鐵，性味甘、寒；木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血，長輩很適合多吃 。

將髮菜用清水泡開，木耳切絲；豆腐切條；胡蘿蔔去皮後切絲；清水4杯放入鍋中，放入木耳絲與胡蘿蔔絲燒開，再轉用小火；放入髮菜，並加入所有的醬油、鹽、黑胡椒、醋、澱粉水；待湯汁黏稠時放入豆腐再煮至開，即可盛出食用。

步步高昇蘿蔔糕

蘿蔔象徵好采頭，這是廣東人黃湘詅必備的孝親菜，因它軟軟的，適合少牙的老人家。

做蘿蔔糕要選沒有白心的蘿蔔，內部也沒有變色的，還要注意無螢光劑附著於表皮，或者沒有用螢光劑浸泡過的。紅蘿蔔則須選純正橙紅色表皮的，皮下蟲洞愈少愈好。在來米粉則應純白，無硬塊的米粉小包。玉米粉顆粒要均勻，否則會增加蘿蔔糕的沙粒感。

提味的香菇菌傘大，肉質中厚是上品。跟著以下的五個步驟，一步一步來學著做吧！

剝皮：將白蘿蔔、紅蘿蔔以刮刀削皮，再切成長條狀，待用。

泡軟：香菇以溫水泡過，切掉菇腳，將菇傘切成細條絲，待用。

買米：在來米粉買現成的，粉粒細膩均勻，玉米粉也買現成的，粉粒細膩，和玉米和在一起，加水拌勻成粉漿狀，再加入熱水拌勻成均勻米漿狀，待用。

快炒：將香菇、糖、鹽，加些油熱炒，熟後加味精拌勻後待用。

糊化：將剛才米漿放入大鍋中，以小火邊拌邊加熱糊化，初期即加入所有調味料及香菇、肉等，糊化到中期，即加入白蘿蔔、紅蘿蔔絲拌勻，且邊拌邊加熱宜到成白糊狀，倒入糕的模型中。此若沒有拌勻，會成糊團，會影響蘿蔔糕的口感。

蒸熟：將糊化完成的白糊倒入模型中，再放入蒸籠中加水，開火蒸煮，注意釜底的水有沒有乾掉，否則會焦化蘿蔔糕。蒸煮約一小時，以乾竹筷插入糕中，抽出看看有無黏著米糊，如沒有，則表示已經熟了。