做好吃的桂花湯圓，其實一些小訣竅，學會了包準大受歡迎！吳恩文說，芝麻湯圓10顆、雞蛋4顆、桂花醬少許、糖約4湯匙，熱鍋將水煮開，放入湯圓，水燒開，點二次冷水，煮至湯圓浮起，撈至大碗中備用。另一個鍋中加水，放入糖煮化，改成小火，打入蛋花，關火。將甜湯注入大碗，再將酒釀和桂花醬放入碗中即可。

通常請客，吳恩文會做得比較精緻，分兩鍋煮，一鍋煮湯圓，另一鍋煮甜湯，甜湯會比較清爽，但為節省及方便，用煮湯圓的湯水煮甜湯亦可，會有一點勾芡的感覺，也不錯。

湯圓先撈起，是怕不小心煮過頭，可以專心煮甜湯、打蛋花。現在大型超市中都有賣桂花醬，南門市場的品質不錯，桂花料足、香氣濃鬱，若怕湯圓熱量太高，可以用罐頭的綜合水果來代替，也是不錯的甜品。