【記者陳玲芳台北報導】近期流感升溫，單周就奪走16條人命，學校更成了病毒溫床，不少孩子輪流感染。民眾除了勤洗手、戴口罩外，其實「從飲食中補足關鍵營養」才是穩固免疫防線的根本。營養師高敏敏整理出8大抗流感營養素，幫助全家人強化保護力，從餐桌上就能提升抵抗力、減少病毒來襲的機率。

高敏敏指出，維生素C是抗流感的代表營養，可提升免疫細胞活性、縮短病程。由於屬於水溶性維生素，容易流失，建議每日攝取兩份新鮮水果，如芭樂、奇異果或柳丁。

此外，維他命B群中的B1、B2、B3則是維持能量與神經系統運作的重要角色。B1有助代謝與穩定情緒；B2幫助皮膚與黏膜健康、延緩老化；B3則支援細胞能量運作。B群不足可能導致疲倦、免疫力下降與情緒低落，建議從全穀、豆製品與燕麥攝取。

高敏敏表示，維他命E能強化免疫系統、降低感染風險，每天一小把堅果或使用富含維E的植物油烹調，都能提升防護力。另一項關鍵是維生素D，不僅能活化免疫細胞，還能減少感染率。平時多晒太陽或食用蕈菇、雞蛋、乳製品，都是簡單又有效的補充方式。

多酚類物質具有強力抗氧化效果，能調節免疫系統、協助清除自由基。莓果類如藍莓、紅莓是最佳來源，許多蔬果中也富含多酚。

同時，β-胡蘿蔔素與維生素A能維護呼吸道及腸胃道的黏膜健康，是人體的「第一道防線」。高敏敏建議，多吃紅、黃、橘色蔬果，如紅蘿蔔、甜椒、番茄等，搭配適量油脂烹調可提升吸收率。

礦物質鋅與硒在免疫系統中扮演關鍵角色。鋅能幫助細胞修復、縮短感冒病程；硒則可清除自由基、抑制發炎。建議多攝取堅果、南瓜與蛋類。

此外，優質蛋白質是抗體與免疫細胞的基礎建材。高敏敏提醒，每餐多補充豆腐或豆類食物，可幫助身體修復、維持防禦力。

高敏敏強調，抗流感的關鍵不在於單一食物，而是「每日均衡攝取」與「持之以恆」。選擇天然食材最安全，也能減少加工添加物的負擔。搭配規律作息、充分睡眠與適度運動，才能讓免疫系統發揮最大效益，守護全家人、安度流感高峰期。