文／記者陳玲芳

梁瓊白，台灣美食界傳奇，75歲仍活力充沛。她是烹調名師、資深美食研究家、美食專欄作家，出版食譜逾百本，精通8大菜系。從家庭主婦跨足烹飪教學、電視與出版。75歲的她，以新書《老後的時光要精采》分享退休心得，鼓勵銀髮族活出「不將就、不後悔」的樂齡人生，成為健康與積極生活的典範。



《老後的時光要精采》是梁瓊白70歲退休後的散文力作。她寫道：「人要幾歲才算老？社會定位65歲領敬老卡，但心不服老的多的是，只要身體健康、身手矯健，就能開展新天地。」退休後，她少了工作壓力，多了時間看書、旅遊、逛展覽、聽演講，生活豐富多元。

她坦言，退休有甜有苦，身體小病痛開始浮現，「老本」除了錢，更需好身體。因此，保養與保健成為重要功課。她強調，餘生有限，要氣定神閒，過好每一天，不留遺憾，活出從容與智慧。

退休教訓 友誼地雷謹慎

梁瓊白分享一次飯局教訓，與朋友用餐時隨口說：「沒工作、沒錢途，能上班還是別退休。」這句玩笑話讓朋友誤會她經濟拮据，甚至搶付帳，事後疏遠聯繫。她體悟「錢是友誼的地雷」，尤其老人金錢掌握有限，談錢易引誤會。

她建議「各付各的」或「輪流請客」，避免尷尬，維繫友情。「常見面沒交情的只是熟人，交情不深的雖是朋友也不是什麼都能聊。」這提醒銀髮族，謹慎言行才能維持和諧人際，退休生活更需智慧經營人脈。

抗癌美食 療癒身心食譜

約莫12年前，梁瓊白出版《梁瓊白的五心級抗癌美食》（2013年）、《癌症療癒樂活美食》與《梁瓊白遇見原味新美食》，將抗癌經驗融入養生食譜。她以「信心、耐心、用心、關心、恆心」度過乳癌難關，設計適合化療前、中、後的簡單美味食譜，涵蓋開胃小菜、療癒菜色及食療偏方。

她強調「藥補不如食補」，食譜考慮病人與家人共食，減輕心理負擔與照護壓力。「病人若能與家人一同吃喝，對復健很有幫助，家人也能減輕負擔。」這些書不僅是食譜，更是她對健康的承諾與分享。

罹癌低谷 親子關係修復

2009年，梁瓊白確診乳癌第二期，對事業順遂、少生病的她是晴天霹靂。「恐懼、錯愕、挫折讓我非常沮喪，我心想，難道就要這麼不優雅地下台一鞠躬？」化療半年是低潮期，兒女的陪伴卻意外拉近關係。

她坦言，過去忙事業忽略孩子，導致關係緊張。「他們心目中，媽媽像巨人，永遠擊不倒。」手術時，兒女陪在身邊，她感動：「有他們真好。」生病讓她改變心態，「以前用自己100分的標準要求孩子，過度關心造成壓力，現在覺得他們開心就好。」這段經歷，修復了親子裂痕。

事業輝煌 親子陪伴缺憾

年輕時，梁瓊白兼顧事業與家庭，最忙時一周13堂課、8個專欄，事業順遂，報紙常見她名字。但忙碌犧牲親子時間，孩子從小學到高中成長階段，她參與不多。有次到國中找女兒，忘了班級被教務主任責罵。

她效法「孟母三遷」，搬家盼孩子進名校：「家往前是建中，左有師大，右搭公車到成功高中；為了女兒，也曾考慮前方是北一女，或後方有中山女高。」但兒子念方濟高中，女兒念泰山高中後改衛理女中，結果不如預期。她省思，錯過陪伴導致期盼落差，影響關係。

病癒樂活 飲食觀點轉變

病癒後，梁瓊白放慢腳步，將抗癌經驗融入《梁瓊白中菜料理一本通》等書，教導清淡美味的養生料理。「生病前為工作吃，生病後意識健康重要。」

2009年乳癌確診後，她接受乳房切除術、淋巴腺切片及六次化療，調整飲食、作息與運動，療程結束後每三個月追蹤。

她誓言善待身體，珍惜親人時光。飲食觀點改變，讓她更重視健康，也將經驗化為食譜，推己及人，幫助病友與家人。她認為，健康飲食不僅療癒身體，也撫慰心靈。

樂齡鼓勵 不將就不後悔

70歲退休後，梁瓊白書寫老人題材，如《做個不麻煩的老人》，分享如何不成為負擔。《老後的時光要精采》強調自創精采。她身體力行，鼓勵銀髮族樂齡樂活，堅持寫作記錄所思所想。

「前半生風風火火，如今塵埃落定，才學會放慢腳步，回顧軌跡。」她認為，人只有閒了才回顧，心定了才回味。餘生有限，要舒心開心，活出不將就、不後悔的人生。

退休後的她，繼續擔任膳書房文化及雅事文化發行人，升格奶奶仍筆耕不輟，分享智慧，啟發同輩在老齡化社會，找到屬於自己的精采。

頂著一頭銀閃閃的白髮現身台北道場，於「善知識」講座前接受專訪，獅子座的她率性地說：「每一篇文章都是我個人的心得，我沒想要啟發任何人，至於別人怎麼看我的每一篇文章、每一本書，就看有沒有引起他的共鳴，有認同我開心，不以為然我也尊重，我還是會繼續寫。人生這麼精采，我不會、也不想掐斷那根弦。」