文／巧爾

外型如翠綠湯匙的青江菜，素有「湯匙菜」的別稱，是家庭餐桌上的常客。過去，我對青江菜略帶苦澀的口感心存排斥。後來，大姊傳授訣竅，先將青江菜汆燙，再炒食或佐以素醬，確實減去了苦味，變得美味許多，讓我對它的接納度大增。

根據農業知識網的說明，青江菜於春、秋季播種40至50天，夏季播種35至40天即可收成。因此，民眾一年四季都能買到、吃到青江菜。此外，營養師指出，青江菜富含超級抗氧化植化素和豐富的蘿蔔硫素，能抗發炎、增強免疫力。聽聞此言，疫情期間我經常到菜攤採買青江菜。久之，菜販老闆詫異的說：「您們家可真愛這青江菜啊！」

青江菜是佛光臘八粥的食材之一，佛光人對青江菜應該有著特別的親切感。寒冬裡，一碗熱騰騰的臘八粥，最後撒上一點切碎的油條與燙熟的青江菜，讓人食指大動，暖意從舌尖直抵心間，味覺與視覺皆充滿了歡喜與感動。大師曾提及，為何選青江菜而非芹菜當配料呢？因為芹菜味道濃烈，不適合臘八粥多種食材融合為一味的用意。「歡喜與融合」是佛光人的精神。

今年分會籌備臘八粥，夥伴們在汆燙青江菜時發現，一籃切碎的青江菜僅見菜葉不見菜梗，視覺美感遠不如菜梗菜葉均勻交錯的菜籃。這意象說明了同根生的菜梗菜葉彼此依存，相互幫襯，本無高低之分，印證了萬象萬物「共生與共榮」的真理。

煮臘八粥、食青江菜，我在其中也體悟了佛法禪機。