圖/巧爾
文/巧爾
在婆家過年,年初一早上吃發糕是公公新春的祈福儀式。公公辭世後,我仍沿襲此慣例,自行購買發糕,在初一早上蒸熱給家人享用。
有一次回娘家,四姊分享了美味的燕麥糕及製作方式,方法很簡單。四姊見我心動,熱心地提供了烘焙紙模讓我回家試作。試作後發現,烘焙燕麥糕比烘焙蛋糕簡單許多,這對於想嘗試製作糕點又不想有太複雜程序的我而言,十分適合。
跨年除夕夜,我便自製燕麥糕取代外購的發糕。準備的材料包括:2米杯燕麥、1.5米杯鮮奶、1條香蕉、1顆雞蛋、4克泡打粉、1克鹽、1湯匙桑椹果醬,將這些材料調成糊狀。
我採用不銹鋼布丁杯作為模具,再放上紙托模。紙托模須先刷上食用油,再將燕麥糊倒入模具。家中若有現成的果乾、堅果,可放在燕麥糊上,增加美感和口感。烤箱溫度設定170度,烤30分鐘,燕麥糕便製作完成。
先生在除夕深夜有拜天公的習慣,燕麥糕完成先作供品,隔天初一早上再當早餐食用。自製燕麥糕的材料皆為天然食材,模具採用不銹鋼碗,非塑膠製品或紙碗,讓家人吃得營養、安心。這就是我家新春一早的祈福糕點——燕麥糕。