文／楊綠茵

如果人生是一段百年的旅程，那麼前25年，我在父母的栽培下完成學業；接下來的25年，我延續了學生時期對環境和農業的關注，並投身於非營利組織的工作。921地震後，我深入了解南投，萌生了轉換人生跑道的念頭，於是舉家遷至南投魚池定居，開始投入釀造醋的研究和寫作生活。夫妻二人在陪伴孩子成長的同時，全然憑信心仰望並依靠神的帶領。

用釀造為農民開創新局

自1992年開始關心台灣的生態環境與農業發展以來，我的理想和熱情逐漸轉化為務實的行動。2000年，我正式投入釀造醋的研究，主張釀造不僅可以提升台灣農業，更能為農民開創新局。

我們全家搬到日月潭，使用純有機栽培的糙米為原料釀造糙米醋，並以此為基底進行各種蔬果醋的二次發酵。這種純淨的釀造醋對人體健康的益處不分國界與族群，已經為許多人帶來了健康。我堅信，推廣這種釀造醋對日常養生保健具有重要意義，並能減少醫療資源的耗用。

在四處演講的過程中，我意外接觸到許多另類療法。台灣民間一直有許多致力於促進身心靈健康的團體和人士，他們探索各種療法的熱忱深深感染了我。隨著我們的釀造醋遠銷新加坡、馬來西亞、汶萊、加拿大、美國、澳洲、中國大陸等地，我天生的好奇心促使我開始鑽研各種另類療法。

在這段探索旅程中，我遇見了許多醫師，他們讓我在診間觀察他們行醫的方式，無論是電腦儀器操作或物理治療，我都親身體驗過。在馬來西亞，我遇到了一位來自西藏的藏醫，他從5歲起便跟隨師父上山採藥，能辨認數百種草藥，並親自採藥、製藥。他對我提出的問題作了詳細的回答，甚至觸及一些超現實的議題。這些經驗讓我在他日復一日的診療中，深刻體會到病痛如何困擾著人類。

這些療法大大拓展了我的視野，並讓我獲得了許多養分，這些專業知識也讓我更深入了解人類在面對病痛與死亡恐懼時的脆弱。

應對身體發出的訊號

身心靈三者的相互影響，不僅僅是吃藥打針所能解決的問題，人們應該如何應對身體發出的訊號，這些問題成為我不斷思考的課題。

此外，我的鄰居是美國復臨安息日會創辦的三育基督學院。這個校園不僅擁有美麗的自然生態和教堂，還設有一個「新起點健康中心」，多年來開設各種促進健康的課程。許多罹患慢性病與癌症的患者前來參與，他們透過全素、無精煉油、無加工品的飲食，結合食養教育與運動，恢復了健康。

同時，作為一個女兒、母親與媳婦，我應用自然的方法養育孩子，照顧父母和年邁的婆婆。在每一個處境中，天父上帝都與我同在，賜給我力量與恩典。在過去20多年裡，我從釀造醋開始，逐漸接觸並整合另類療法，最終形成了「清、調、養」的核心概念，並提煉出簡單易行的方法與大家分享。

（本文摘自《清、調、養 釀造醋養生法》，原水文化出版）