文／記者陳玲芳

隨著大眾健康意識提升，人們對腸道益生菌和腸道菌叢平衡的重要性，已有一定程度認知，深知腸道是體內菌叢最複雜部位。但對於人體菌叢第二複雜部位「口腔」卻鮮少注意。為此，細胞分子生物學專家黃琇琴博士，最近出版《不生病的口腔健康力》一書，提醒國人做好口腔基礎保健，才能打造理想健康體質。



「病從口入」通常是指吃了不潔的食物，造成急性腸胃炎，或是長期吃了不健康的食物，導致身體上的疾病，純粹是從食物的角度切入。

細胞分子生物學家黃琇琴說，口內其實還有肉眼不可見、更細微的部分，屬於唾液和微生物之間交互作用的影響力，正在口中「作亂」，說是「病從口入」也恰如其分呢！

我們或許已經知道牙周病會引發心血管疾病，甚至阿茲海默症，但大多數的人在看完後，通常只會單純覺得自己增加了一些知識，完全缺乏和切身息息相關的真實感和迫切感，總認為牙周病只不過是口腔的小毛病之一，大不了就是掉顆牙，之後補個假牙或植牙就行了，不用太大驚小怪。事實果真如此嗎？

乳鐵蛋白 口腔守護員

隨著乳鐵蛋白的應用層面愈來愈廣，國外也開始在口腔保健上開發應用乳鐵蛋白的口腔保健產品，同時也對這些產品進行一些臨床實驗，包括防口臭、蛀牙，治療牙周病、口腔發炎等。

黃琇琴博士在梳理了乳鐵蛋白在口腔應用的相關文獻後發現，乳鐵蛋白存在於唾液中的目的，除了修護口腔黏膜組織和抗發炎外，另外的重要任務之一，便是「平衡口腔中的菌叢」。

「如果以人類細胞的組成數量來看，只有百分之十是屬於人類自己的細胞，其餘百分之九十是微生物，這些微生物大多棲息於皮膚、腸道和口腔內。」黃琇琴說，「這些微生物自古以來就和人類共生，影響人體機能的運作。」

她強調，人體的許多疾病都和我們共生的微生物息息相關，一旦微生物出了問題，連帶的，我們的身體機能也會受影響。

救命唾液 藏保健祕密

在經過抽絲剝繭大量閱讀文獻後，黃琇琴才驚覺，原來口腔內的微生物也會經由消化道系統或口腔黏膜的破口，進入我們體內的其他器官，產生或是加劇許多我們原來沒有想到的疾病，「而更超乎我想像的是，唾液就是我們救命的瓊漿玉液。」

「相信不少人，可能和我有相同的記憶」，黃琇琴回憶小時候，只要不小心受傷，祖母總是要她「用口水塗一塗就好了」，就像小貓小狗受傷，也是口水舔一舔就好了。那是因為唾液也就是我們俗稱的「口水」內，含有包括抗菌、調節免疫、促進細胞增生、幫助消化的酵素和一些微量元素。

有些研究報告甚至指出，口水中最重要的成分是「乳鐵蛋白」。對於長期研究乳鐵蛋白的黃琇琴而言，自然是百分之百認同。她希望透過新書出版，可以提醒大家更關注口腔保健，並能認知到，不只要求牙齒健康，還要保有充足的唾液，而且要稍微發揮一些想像力，想像口腔內是個充滿微生物的世界，「必須兢兢業業，持續保持這個世界的和平。」

換言之，就是要將所有潛在的疾病，都擋在口腔層次並解決它，避免深入到身體其他部位。「所以說，人的口腔健康了，他的整個身體也就健康了。」

預防蛀牙 遠離牙周病

事實上，大多數的人對自己口腔的健康可能都太高估了。黃琇琴說，除了蛀牙、牙齦流血等症狀外，我們口腔健不健康，影響的範圍其實相當大。然而，忙碌的現代人，總認為口腔偶爾出些小狀況，只是「小事一樁」，因此往往輕忽了自己的口腔保健，進而賠上了身體健康。

值得注意的是，口腔健康程度，關係的不只是牙齒本身會不會蛀牙、口氣是否清新而已。黃琇琴指出，口腔健康是身體健康的「前哨站」，這絕非危言聳聽，如WHO世界衛生組織，也提出「口腔健康為身體健康之本」的口號。

這也是現代醫學之所以日益重視口腔健康的緣故。黃琇琴說，因為口腔除了牙齒、舌頭外，還包含了牙齦、牙齦的支撐組織、上下顎、口部黏膜、舌頭、嘴唇、牙齒、唾液腺、咀嚼肌、神經等。

「愈來愈多的醫學研究發現，慢性的口腔感染和糖尿病、中風、心臟及肺部疾病，甚至嬰兒出生體重過低及早產都有關聯。」換言之，口腔問題除了我們已知的蛀牙、牙周病外，也反映著我們身體的健康狀況。

黃琇琴提醒，雖然和心、肝、肺、腸、胃、腎等器官與生理系統相比，口腔還談不上是「重要」部位，但若輕忽口腔健康，卻極有可能為身體帶來大麻煩喔！

她以蛀牙、牙周病為例，糖尿病、心血管疾病、肥胖、中風、肺炎、免疫疾病、癌症等，都和牙周發炎與口腔細菌有關，不可掉以輕心。

要避免牙周病，就要確實做好牙齒保健，包括徹底清除牙齦上的牙結石與牙菌斑。此外，一旦牙周已經發炎，就應該勇於面對，接受治療，切勿拖延。如果裝了不合適的假牙或出現咬合不正、齒列不整等情況，也應即時請醫師診療，避免牙周惡化。

黃琇琴提供三個預防蛀牙小祕訣：

1.餐後刷牙、使用牙線：很多人以為，只要早晚刷牙，就可以避免蛀牙，其實只有刷牙是不夠的，應養成三餐餐後使用含氟牙膏刷牙並使用牙線的習慣，才能把齒縫間的食物殘渣清理乾淨，避免細菌長期累積導致蛀牙。

2.定期檢查牙齒：每半年定期洗牙及檢查牙齒，能夠避免因牙結石堆積在牙周，傷害琺瑯質，同時也能提早發現牙齒的狀況，及時處理因應。

3.多喝水：多喝水也能預防蛀牙，因為水可以幫助中和口中酸鹼值，也能讓我們多分泌口水，減少細菌孳生。