文／囡仔

人體正常的pH值，應處於7.35～7.45之間，我們稱人體的pH平衡，就是酸鹼平衡，pH值範圍為0到14，pH值低於7呈酸性，pH值高於7為鹼性。但是你知道嗎，身體在這個範圍內的任何微小變化，都可能產生輕重不一的影響。

不同體液 pH值不同



其實人體的其他體液pH值各有所不同。唾液的pH值範圍為6.5～7.5。吞嚥後，食物到達胃，胃的上下部分具有不同的pH值。上部的pH值為4～6.5，下部為強酸性，pH為1.5～4.0。再進入腸道，腸道呈弱鹼性，pH值為7～8.5。維持不同區域的pH值對其功能至關重要。不同的器官在最佳pH值下發揮功能。例如，胃蛋白酶需要低pH值才能發揮作用並分解食物，而腸道中的酵素則需要高pH或鹼性環境才能發揮作用。同樣，血液pH值的任何升高或降低都可能導致多種疾病。

人體內pH值主要透過3種機制來維持，分別是血液中的緩衝物質、肺的呼吸作用與腎臟的作用。舉例來說，在正常情況下，血液的pH值為7.4，然而，二氧化碳在組織中分解成碳酸。因此，更多二氧化碳的存在會使血液呈酸性。這就是為什麼當我們長時間屏住呼吸時，血液中的二氧化碳含量會增加，從而降低我們的pH值，從而導致昏厥。另一方面，在鹼中毒或pH值升高期間，呼吸可能會變慢，以增加二氧化碳並降低鹼度。然而，低呼吸頻率也可能導致低氧氣含量，這可能是有害的。因此說明了，呼吸作用為調節pH值提供了重要的控制。

酸鹼變化 改變平衡



對於健康人來說，飲食並不會影響血液pH值，但是，糖尿病患如果血糖控制不當，血液可能會變成酸性；當身體無法產生足夠的胰島素或無法正確使用胰島素時，就會發生糖尿病酮酸中毒。這是因為胰島素有助於將食物中的糖轉移到細胞中，並在細胞中燃燒作為身體的燃料。如果無法使用胰島素，身體就會開始分解儲存的脂肪來提供能量，會釋放出一種稱為酮的酸性廢物，一旦酸積聚，會引發血液pH值降低。

身體是一套精密的機制，良好的健康需要保持正確的pH值，無論是飲食不合理、運動不足、心理壓力過大、生活不規律、環境汙染，都有可能造成酸性物質滯留體內，逐漸造成體質酸性化，不可不慎。