文／Sven　

2022年俄烏戰爭爆發，由於兩國都是糧食出口大國，讓全球的糧食供應吃緊，價格上揚；同年，歐洲發生了500年來最嚴重的旱災，47%的面積受到了波及，更是突顯了解決糧食問題的急迫性。

根據聯合國資料統計，全球人口到2030年將成長到85億，到2050年甚至達到98億，且有將近七成的人口居住在都會區裡。要滿足這樣的人口數量，人類目前的農業生產水準必須還要提高70%。

人口成長使得糧食需求增加，極端氣候卻又使得讓糧作的產量下降，加上農地、水源日漸減少，價格不斷升高，早些年因應這些困境出現的「垂直農法」已獲得了一定的成效。

培土堆疊 提升栽培



垂直農場（Vertical Farming）指的是在建築物、貨櫃等封閉空間中，以垂直堆疊、無土栽培的方式來種植作物。在技術上，它以人造光（如LED）取代陽光，運用自動化的監控系統來進行施肥灌溉、環境控制（溫溼度、養分、氣體等），且同時收集作物的資料，以優化、提升栽植技術。

這種農產方式與傳統農業最大的差異在於，它不用陽光及土壤，在能源、水資源等方面的運用上更有效率，單位空間的栽種量更大、密度更高、品質更穩定、對環境也更友善。產能最高的農場，每平方公尺甚至比過去高出350倍之多！

打破陸限 水上漂浮



繼垂直農場之後出現了所謂的「漂浮農場」（Floating Farm），又稱浮動農場或水上（垂直）農場。漂浮農場除了汲取溫室及垂直農場的特點之外，還更進一步地打破了農地在陸地的限制。

全球首座漂浮農場，2019年在荷蘭啟用。由於搭建在港岸邊，它無論是設計、結構或材料都依據航海原理，特別強調提高浮力與穩定性，因此不管在河、湖、海中都能「水上漂」。這座玻璃與鋼材結構的可透視3層建築，藉由3條通道和陸地相連。上層飼養約40隻乳牛，下兩層是處理乳製品生產、牛隻排泄物、雨水及海水淡化等的區域。

農場屋頂是可收集雨水的設計，電的供應來自一旁水面上鋪設的太陽能板。牛隻飼料取自當地足球俱樂部或啤酒場不需要的草、穀物或馬鈴薯皮；牛的排泄物也被回收再利用，製成牛的飲用水與有機肥料。牛隻餵食、排泄物清理，甚至擠牛奶都由機器代勞，顯示出農場的高度自動化與智能化。

除了水電之外，農場的通風、製冷等系統也都是獨立的，盡量減少陸地上的任何支援。簡單說，農場結合了存儲、加工、生產與技術設施於一體，形成了一個封閉循環、自給自足的系統，加上環保節能、環境友善、永續經營，這些都是漂浮農場的營運構想及目標。

不管垂直農場或漂浮農場，主要針對的是都會區的糧食供應。這種新型態的農業通常設置在靠近消費區，縮短了供應鏈，拉近了生產者與消費者之間的距離。更重要的是，就像漂浮農場的主人所說的，漂浮農場期望使農業更令人接受、有趣且迷人，尤其是要能吸引年輕人投入，以擺脫傳統農業的困境。

都市規畫 創新思惟



繼荷蘭之後，美國、澳洲、西班牙、新加坡等地已陸續出現了漂浮菜園、漂浮漁菜共生等類似的水上農場型態。可見，漂浮農場不是個譁眾取寵的議題，也不是近年來的流行熱潮，而是針對當前、未來的環境及糧食困境所提出的解決方案。

除本身的設計結構之外，漂浮農場還需要注意如海浪、風速、洋流、潮汐等海上環境因素，另外如政策、法律（海洋法規）、財政（投資報酬）等層面，也不容輕忽。