文／但漢蓉

大雪是進入「冬至」前的最後一個節氣， 古代曆書記載：

斗指甲，斯時積陰為雪，至此栗烈而大，過於小雪，故名大雪也。

每年10月底至11月是台灣「洛神花」的產季，洛神花富含花青素、黃酮素、多酚等強力抗氧化物，其色澤紅豔、口感酸甜、幫助消化、生津解渴，種上一棵就採收不完，不需要太多的管理、不容易長蟲、也不需要太多水分，是討喜又好種植的作物。

進入冬季天氣愈來愈冷，吃鍋、進補的機會增多，飯後來杯酸甜解膩的熱洛神花茶可以幫助消化，但是洛神花清淡的風味在冬天略顯不足，加入一些芳香抗菌、溫性的「紫蘇葉」，同樣盛產於冬季的柑橘類水果，如：金棗、金桔、砂糖柑等芳香果皮，或者可以添加於秋季製作的柚皮果醬，都可以幫助消化、消除脹氣，溫性的食材更有助於體內陽氣的生發。

如果希望茶湯更加的濃郁，也可以加入一些自己釀製的醋渣，因為我每年都有自己釀醋的習慣，醋裝瓶稀釋兌涼開水飲用，總是會剩下很多的醋渣，濃郁的酸、香、甜，剛好在冬季時用來醃白蘿蔔跟沖泡熱飲用掉，利用過年的長假可以清洗、晾乾瓶罐，明年又可以重新釀製，醋中的醋酸、果酸、檸檬酸可以幫助分解肌肉中堆積乳酸，在寒冷的冬季幫助舒鬆筋骨、振奮精神特別好用。

烏梅湯材料包裡有乾燥的洛神花、仙楂、陳皮、烏梅、甘草、桂花等複方組成，在夏季飲用生津解渴，在寒冷的冬季進補飯後熱熱沖淡飲用，健脾和胃，促進胃腸蠕動，烏梅、山楂能增加胃中消化酶的分泌，幫助消化、加強脂肪分解，此外，還能增加冠脈血流量、擴張血管、降低血壓、降血脂，在冬季多飲用一些熱茶湯，除了可以溫暖手腳，更可以加速循環代謝、以利健康。

食材

❶新鮮洛神花4～5朵（可保留1～2粒綠色果核部分 ）

❷熱水約800c.c.～1000c.c.、乾燥紫蘇葉約一手把

❸梅漬柚皮檸檬2大匙，（或金桔、金棗等柑橘類果皮數粒）。「梅漬柚皮檸檬」作法詳見《人間福報》白露節氣。

❹梅醋（檸檬醋）渣，老薑、黑糖粉各適量，熬製好烏梅湯100c.c.



作法

將整個烏梅湯方沖洗乾淨，以冷水煮滾後轉成小火，煮10分鐘。待茶湯顏色成豔紅，香氣散發，便可將其他食材放入，繼續再煮5分鐘，即完成。