文／詩庵

坐落於台南市安平區古堡街的「夕遊出張所」（原台灣總督府專賣局台南支局安平分室），是以當地歷史淵源已久的元素「鹽」而著名。其名稱由來，係取自「鹽」的日文發音「sio」，加上日文「出張所」有轄區辦事處之意，兩者結合而成，由於地理位置非常適合觀賞夕陽，成為這裡的一大特點。

夕遊出張所是日治時期，台南地區專賣局鹽務課所管轄的四個分支機構之一，負責管理食鹽的收納、銷售、檢查及其他相關事務。當時全台共設有十六個管理鹽務的辦事處，而夕遊出張所建築，為其中僅存的鹽務廳舍之一。

二次大戰期間，因這一帶有安平地標的三根大煙囪，成為盟機轟炸的顯著目標，真空鹽工廠便毀於戰火中。

大戰結束後，夕遊出張所被改為鹽務退休人員的宿舍，後來被經濟部收回，二○○三年五月十三日，台南市政府將「夕遊出張所」公告為市定古蹟。

鹽業興盛時期，夕遊出張所是相當重要的據點。

早期台南沿海地區的安平、七股、將軍、北門，北至嘉義布袋地區，都是製鹽產業興盛的地帶；直到製鹽產業沒落後，許多早期的鹽田及鹽區倉庫、鹽試驗工廠，都已經沒落並收存起來。

但產業沒落的背後，不代表建築也跟著收場。

二○一○年，夕遊出張所整建過後，由政府委託民間企業團體經營管理，安平地區許多古蹟景點，都以「鹽」作為主題而活化起來，以嶄新面貌迎接旅人。

這棟質樸的日式建築，屬於和洋折衷式風格，外觀採雨淋板木構建築，主體平面呈現L形。其入口處屋頂為「半切妻」形式，上面不鋪設屋瓦，僅覆有雨淋板。玄關處則仿西式露台向外突出，立有兩根經洗石子處理過的柱子，地上還鋪有一排紅磚。屋後則設有外廊，方便通往北邊的儲藏室。

踏進出張所，現場展示鹽雕及鹽的故事，並輔以文字說明，尤其設計了三百六十六種代表不同生日及意義的生日鹽，在木製台面上一字排開，畫面繽紛得好不熱鬧。

夕遊出張所質樸的日式建築，散發溫暖木頭色調。尤其以全榫銜接的屋頂加上木框的窗戶，讓人不禁流連忘返。室外則擺放一輛古老三輪車，提供遊客拍照留念，只不過不能站上去搭乘。