文／吳鈞堯

採訪大甲阿聰師，緣於路寒袖擔任台中文化局長，委託遠景出版社葉麗晴，謀以寫作的筆，賦予糕餅業者不同故事面貌。書成，是否完成使命不得而知，但因此結緣阿聰師。

阿聰師國中年紀就到糕餅店擔任學徒。烘焙蛋糕、麵包等不同食品，都需要配方，奶粉幾兩、沙拉油多少CC、蛋得幾顆等，師傅都小心翼翼遮掩量器，阿聰師只能機警地打量，完全不同現在，配方全部公開。

台北世貿中心尚未啟用以前，多假松山機場舉辦商展，阿聰師夫婦經常從大甲，乘車、轉車再轉車，到達會場，看烘培機、看自動化的糕餅機器。一九七三年阿聰師大膽標會、起債，花五十萬台幣，從日本買了一台半自動化機器。克服艱辛，以「開心奶酥」打開事業基礎，再一步步打造糕餅王國。

人生只一趟與一本故事，採訪他者是種擴充，我在阿聰師最早開基的「合味香」糕餅店，看到代售的茶葉、紹興酒以及吐司、蛋糕，跟一般糕餅店沒有兩樣，但阿聰師發揚大甲特產芋頭，做出名聞遐邇「芋頭酥」，在二○一六年春天，為我的新書發表會供應糕點。

一個月後參加大甲媽祖繞境，再度見到阿聰師夫婦。他們根本不讓我答謝贊助糕餅這事，而問我吃飽沒、一會兒繞境要帶水……我們已非一問一答訪談關係，而依稀風與雲，有過一天的風景；更有意思的是它有種種分身，在各樣的賣場，為我溫習採訪當天，阿聰師頻頻為我倒茶，款待的糕餅爭著出來亮相。

我的開口，根本不是問，而在吃、在喝。阿聰師讀出我的滿足幸福，我相信，那是我最棒的提問。♣