文／吳鈞堯

朋友提起他的咖啡第一杯。北市民生西路西餐廳，眼前的中年紳士有機會變成丈人，或者陌路。白瓷牙咖啡杯與碟、銀製湯匙，他學女友加糖、加奶精，理所當然拿起舀糖的低淺湯匙，一小匙、一小匙，啜飲苦苦、甜甜又奶奶的怪異滋味。

他喝咖啡模樣，讓中年紳士笑開，「沒見過拿湯匙喝咖啡的。」紳士挑女婿，不挑型男、不撿痞子，朋友憑著拙劣的第一杯，成為豪門女婿。

我有兩個啟示，長輩面前，小聰明適宜收緊，另是咖啡已從六○年代的豪門，嫁入尋常百姓家，西方文化的咖啡，與茶飲為主的東方，合飲一條街。我居住的三重五華街，露易莎連鎖店、獨立咖啡以及五十嵐、清心分立街頭，我不解兒子何以天天飲料一杯，他也不解，我何以天天研磨咖啡，虹吸管、義式、手沖、濾壓還得擇一。

三峽市場一角，攤位主人陳子瑀不幹律師助理，不再讀取社會負面滋味，設攤擺咖啡，導正長輩喝飲陋習，把糖、奶一一消弭。基隆源遠市場，「小市場」咖啡主導，媒合中華民國工業設計協會理事長張漢寧、設計師邱建基，用「市場幫」，串連攤商，一起做行銷品牌，如同台南正興街店家串連的「正興幫」。

「幫」這個字，把它自己贖回又定義，「黑幫」、「丐幫」已經老古，咖啡廳不起眼，占據一隅已經足夠，當它研磨時，街道舞起來，被浸泡、被萃取時，街道猶如香榭，而為它而成立的幫，每一天都在與它的街道戀愛。

並以專業與香味，解釋今天的第一杯。♣