【本報台北訊】20年來未漲過價的平民食材「豆腐」，3月開始上漲20%，從原來2塊板豆腐15元漲到18元，豆乾也從一斤30元上漲到35元，漲幅16.7%。原因在於豆腐的原料「黃豆」都仰賴進口，黃豆在半年上漲48%，最新報價是每英斗1412美元。

根據「自由時報」報導，台灣人使用豆腐非常廣泛，豆腐被大量使用在各系菜色之中，像是著名的川菜「麻婆豆腐」、韓式「豆腐鍋」，以及台灣人非常喜歡的小吃「臭豆腐」，從餐廳到小吃都是非常常見的菜色，而豆腐更是素食者非常主要的蛋白質來源之一。

現在舉凡有關黃豆的製品，豆漿、豆乾、豆花通通漲價，將牽動所有菜色、食材的成本，是否會出現物價上漲骨牌效應，有待觀察。

台北東區一家老字號豆腐工廠表示，萬物飛漲，漲價只是反應原料成本而已，況且豆腐價已有20多年未調整，豆製品價格原本就便宜，應不會造成大家太大負擔。