文╱翁台生

紐約曼哈頓小義大利區迎神節（Feast of San Gennaro）今年因疫情停辦了。這個自1926年以來每年9月舉行11天的盛典活動，一向被視為「盛宴中的盛宴」，每年吸引多達200萬人次參加，評估很難保持社交距離，戴上口罩走過一整排烤義大利香腸攤子也不是滋味，索性乾脆停辦。

迎神節停辦了，在紐約有義大利美食文化「大競技場」之稱的「食大利」（Eataly）也是門口羅雀。這家位於世貿中心Westfield商圈的超大賣場，向來是引領義大利飲食文化的綜合展示中心，同樣因附設餐廳暫停營業，鄰近商圈收攤，辦公大樓沒有什麼人到班，營運非常辛苦。

Eataly在義大利起家，十年前繼東京之後到紐約麥迪遜廣場公園旁開全美第一家店，轟動大紐約，人山人海，人龍排到第五大道，很壯觀，紐約客與外地觀光客爭相到此領略義大利慢食文化。2010年8月底開張，短短四個月就創下7000萬美元業績，可見大蘋果的義大利風情吸引力的確不小。

只是對許多義大利裔紐約客來說，迎神節辦不辦，「食大利」生意好不好，對他們其實沒有多大的影響。因為緊鄰紐約華埠的小義大利區餐館林立，早已成為紐約市的觀光櫥窗，這裡以迎合觀光客為主，跟義大利人現實生活有些脫節。

「食大利」是義大利美食文化大外宣的超級大賣場，標榜全食，走高端路線，時尚新潮，就是東西太貴，也不接地氣。義大利移民真正要買家鄉口味寧願多跑遠一點，到布朗士區亞瑟大道的小義大利區去。

布朗士區的小義大利，涵蓋亞瑟大道上四個街區，有許多很有歷史情懷的小商店，有自製的麵條、水餃、麵包、起司、肉腸和甜點，各種義大利食物應有盡有，賣的是幾世代的老溫情。集合式的亞瑟大道零售市場的感覺跟「食大利」完全不同，反而是保留義大利正統超市的好所在。

義大利裔家庭聚會，傳統義大利麵食再簡單不過，若有人想吃義大利餃子，許多人會專程跑一趟亞瑟大道小義大利，到波嘉帝餃子&蛋麵店（Borgatti’s Ravioli & Egg Noodles）買手工麵餃。這家已經有85年歷史的老店，手工製麵，店家按照顧客的口感製作，寬細隨意，邊切邊聊，正是這種跟顧客博感情的滋味，許多紐約客三代都好這一味。

波嘉帝如今已經由第三代接手，生意忙不過來的時侯，第五代也會站上櫃台協助打理，幫忙切麵，回答顧客的問題。看到櫃台牆面掛著一幀幀幾代人顧店的照片，可以充分感受那種時代眷顧的溫情。小店生意似乎不受疫情影響。

事實上波嘉帝不是開在亞瑟大道上。有人說麵店是因為亞瑟大道小義大利區而出名；店裡年輕小夥子卻反過來說，亞瑟大道人氣旺是因為沾了波嘉帝的光。

許多紐約客出城到上州探訪親友，波嘉帝現做的麵條水餃成為受歡迎的伴手禮，帶上幾磅禮輕情意重。有些外州友人到訪，紐約客也會帶他們到亞瑟大道來逛逛，順便帶幾磅波嘉帝麵回去，反正吃不完就放泠凍庫，可以回味好久的義大利風情。

從超大的「食大利」到超小的波嘉帝，你可以充分體現紐約在2020世紀大疫中的靭性。♣