食物大解密 痛風能不能吃黃豆? 楊旻芳 |2020.04.10 語音朗讀 2600觀看次 字級 大 中 小 圖/freepik. 【編輯楊旻芳綜合報導】到底痛風患者能不能吃黃豆?讓很多痛風患者感到困惑。《台灣素食營養學會》營養師陳婷鈺指出,吃黃豆可預防痛風,但仍有少數民眾說,吃了黃豆痛風還是會發作,到底是為什麼?圖/freepik.【引起痛風的因素很多,不侷限於飲食】以下因子較容易引發痛風a. 基因、遺傳b. 肥胖c. 飲食習慣 (太多酒、海鮮、肉、含糖飲料)d. 疾病 (腎臟疾病、新陳代謝症候群、糖尿病、高血壓等)圖/freepik.現代人飲食習慣高油脂、高糖,加上喝酒應酬,喜歡吃精緻的料理,讓肥胖率急速上升。陳婷鈺說,其實大部分的人可以從改變飲食習慣和運動減緩痛風的症狀。不過有些人的痛風可能與其他疾病有關,只要把相關疾病控制好,痛風自然就減輕了。營養師陳婷鈺表示,曾看過有良好生活習慣的人罹患痛風,原因是父親與祖父都患有痛風這種遺傳性的症狀。所以有少數人會發現,飲食控制對他的幫助不大,因此痛風的治療方式也因人而異。陳婷鈺說,根據研究數據指出,黃豆對於大部分的痛風患者影響不大。台灣的研究指出,從752位男性的飲食中發現,高尿酸患者吃較多的雞肉、雞皮、帶殼海鮮與果汁;相較之下,較健康的人則吃較多的黃豆。根據美國波斯頓的研究,從633個痛風患者中發現,肉類中的普林比植物普林多4倍復發率的風險,而且植物普林對復發率的影響不大(沒有達到統計上的意義)。圖/freepik.【研究證實黃豆預防痛風】黃豆雖然含有普林,但近期大型研究都發現,黃豆有預防痛風的效果(例如:新加坡5萬多人研究),初步推測:a. 植物中含有許多纖維質、礦物質、植化素,有助於疾病的預防。b. 植物性的普林代謝方法,跟肉類的普林不一樣。c. 黃豆的普林含量比肉類、海鮮低,所以影響不大。根據這個多數人都有的疑惑,陳婷鈺針對這個狀況做了一些說明,表示身體引起痛風,可能是基因、遺傳、肥胖、飲食習慣、疾病等等,都是造成痛風的可能因素。圖/pixabay.【痛風發作了,該怎麼吃?】痛風急性發作的時候,《美國營養學會》建議:1. 一天攝取8~16杯水份(每杯約240c.c),有一半的水份須來自「開水」,而非其他飲品、湯品。2. 不喝酒。3. 減少食用動物性食物(肉、海鮮)。4. 適度從脫脂牛奶、豆腐、蛋、堅果類攝取蛋白質。5. 若真的要吃肉,每日份量也要控制在110~170克之間(約手掌大小)。陳婷鈺表示,大部分的人依照以上方法,可減緩痛風發作,但每個人對食物的敏感度有所差異,還是需要經嘗試才會了解自己的狀況。若黃豆真的會刺激痛風發作,就要依個人需求減少食用。本文歡迎分享,轉載請註明出處為「台灣素食營養學會」。資料整理:陳婷鈺 營養師台灣素食營養學會簡介國內少數由醫學角度探討素食的非營利團體。集結各大醫院、大學...等多位有志推廣素食的醫療人員、專家學者,透過講座、食譜、文章,教育民眾正確的素食營養知識。 前一篇文章 日本嵜 SAKImoto Bakery生吐司來台 無奶蛋純素者可安心吃 下一篇文章 【簡單步驟做料理】 紫蘇三品 熱門新聞 01韋伯望遠鏡 發現「水世界」行星2024.04.2702陸客來台現曙光 國台辦:積極推動兩岸旅遊2024.04.2503高三生自研地震App 32 萬次下載2024.04.2404杜俊賢醫師 用小電大地逆轉失眠苦2024.04.2705永續演唱會 觀眾跳動發電2024.04.2606解開藤蔓2024.04.2607可在多樣性條件下生存、繁衍 紫色星球 細菌生命力更強2024.04.2708【院線片】《BIG》 活著 就是給自己最棒的禮物2024.04.2709社論--廢死與否的爭議2024.04.2410【詩】 路星2024.04.26 訂閱電子報 台北市 天氣預報 台灣一週天氣預報 相關報導 豆芽2吃 如意常春山苦瓜乾佐福菜【台灣風土好料理】四月梅子 青梅酵素 春季養肝排毒最佳食品穀雨時節飲饌水煮玉米筍【蘭音齋】紫蘿蜜糖醋素排 作者其他文章素食需求增2成 台北君悅飯店茶苑供蔬食餐點無心插柳柳成蔭 樸城草食打造植物系美式蔬食店疫情後吃健康 台北凱撒大飯店Checkers轉型蔬食吃到飽餐廳