我出生在宜蘭的小村莊，環境一直不很寬裕。從小父親行醫，出診時看到病患日子過得辛苦，也捨不得多收診金。不久，國民政府來台之後，廣設學校，家裡原本開的私塾學生也沒了。於是經濟來源除了幾分薄田外，只剩下父親幫忙漁民牽罟、收成時算帳，以及一些看病的收入了。

父親出生在清朝，他的人生選擇只能被時代的洪流所左右。及長娶了那個原是他妹妹的童養媳，並生了五名子女。但大概因為食指浩繁、又不太懂得靠生意發達的關係，家裡每到晚上，就充滿劍拔弩張的氣氛。

唯獨在下午時分，當母親午覺悠悠醒來，大概心疼著這個長不高的么兒，於是聽到遠遠叫著：「粉圓、燒粉圓喔……」的聲音，便喚住那個老翁，為我添上一碗既甜、又軟，猶帶著微溫的燒粉圓。

有時候，舅舅的菇寮收成，也會送來不少洋菇，當時那是珍貴的食材，常被製成罐頭出售。母親總把它跟醬油、糖、酒煮過，這也是我最愛吃的，配糜總是能吃好幾碗。

但當時或許是環境衛生不良，有一天出外嬉戲回家後，周身發熱、發汗欲嘔，父親那天剛從基隆出診回來，才卸下行囊，診完脈立刻要母親煎了一碗梔子豉湯給我服下，又匆匆跑去藥房找些丸劑充作補養。

多年後，父母早已仙遊，他們當初雖然極力要我求取功名（讀大學），我也一一奉行。但後來卻陰錯陽差，變成了跟富貴無緣的烹飪老師，因此總想著他們在天上看見，肯定是很失望的。

直至某天晚上，忽然夢見昔日病急的情景，驚慌失措之際，彷彿又得到父母的疼惜呵護，才復悠悠睏去。天亮後靈機一動，做了道珍菇佃煮，誦經供奉。盼望能把從前受施教養的感念，藉此迴向父母。

材料：

❶杏鮑菇、金針菇、味醂、糖、醬油

❷梔子（中藥）、甜菜汁、高湯、洋菜粉、針筒、冰凍沙拉油

作法：

❶把鮑菇切片、金針菇切段，用味醂、糖、醬油炒透放涼。

❷煮一鍋水，放進梔子、甜菜汁、高湯、洋菜粉煮溶，然後用針筒抽取，滴入冰凍沙拉油成型撈起，變成梔子珍珠。嘗來鮮甜開胃，閒暇時不妨試試。

小叮嚀：

梔子是清熱藥材，昔日粉粿的豔麗色澤，便是它的功勞。