今年冬天雨水多，田裡的野菜、蔬菜長得好，我和內人煮幾道素食家常年菜過年，三菜一湯也取個吉祥名。

１「富貴年年」大白菜封：大白菜切對半，直接放入電鍋中蒸熟，撈起後置入陶鍋或盤中，淋上麻油、醃青辣椒醬汁、紫蘇梅汁，灑上芫荽和紅辣椒末，十分清淡可口。

２「吉祥如意」皇帝豆炒豆干：皇帝豆煮熟（水可留下作湯），豆干斜切成三角型，紅蘿蔔切絲；豆干炒香、放入紅蘿蔔，加水燜煮，再加皇帝豆，素沙茶醬調味即可，滿滿豆香令人讚不絕口。

３「五福臨門」炒五色蔬菜：熱鍋加油，依序放入紅蘿蔔絲、黑木耳絲、茄茉菜絲、高麗菜絲、金針菇，加水翻炒，用鹽調味，色香味俱全。

４「歡喜團圓」野蔬菇菇鍋：將龍葵、野莧、地瓜葉放入鍋內加水煮熟，再加玉米、青椒、杏鮑菇、巴西磨菇、金針菇、豆腐、豆皮，便是養生蔬食火鍋料理。

５「步步高升」紅豆紫米甜糕：紅豆浸泡四小時，用電鍋煮熟，再放紫米、糯米、黑糖一起煮熟，燜半小時，盛入圓型容器，成型倒扣盤中，即是健康的飯後點心。

６「財源滾滾」桂圓紅棗黃金薯湯：將桂圓去殼留子，放入切好的黃金薯，加紅棗、黑糖和薑煮成甜湯，溫暖去寒氣。

過於油膩，導致肥胖或疾病，傳統年菜延續早期農村飲食習慣，今年不妨改變一下，以野菜、當令時蔬做年菜，較能符合現代人養生的需求。

這些家常年菜可供參考，讓人人都能過個安心又健康的好年喔！