天然園 當令食蔬 家常年菜 文/穀莊稼 |2016.01.30 語音朗讀 2668觀看次 字級 大 中 小 1「富貴年年」大白菜封:大白菜切對半,直接放入電鍋中蒸熟,撈起後置入陶鍋或盤中,淋上麻油、醃青辣椒醬汁、紫蘇梅汁,灑上芫荽和紅辣椒末,十分清淡可口。圖/穀莊稼 2「吉祥如意」皇帝豆炒豆干:皇帝豆煮熟(水可留下作湯),豆干斜切成三角型,紅蘿蔔切絲;豆干炒香、放入紅蘿蔔,加水燜煮,再加皇帝豆,素沙茶醬調味即可,滿滿豆香令人讚不絕口。圖/穀莊稼 3「五福臨門」炒五色蔬菜:熱鍋加油,依序放入紅蘿蔔絲、黑木耳絲、茄茉菜絲、高麗菜絲、金針菇,加水翻炒,用鹽調味,色香味俱全。圖/穀莊稼 4「歡喜團圓」野蔬菇菇鍋:將龍葵、野莧、地瓜葉放入鍋內加水煮熟,再加玉米、青椒、杏鮑菇、巴西磨菇、金針菇、豆腐、豆皮,便是養生蔬食火鍋料理。圖/穀莊稼 5「步步高升」紅豆紫米甜糕:紅豆浸泡四小時,用電鍋煮熟,再放紫米、糯米、黑糖一起煮熟,燜半小時,盛入圓型容器,成型倒扣盤中,即是健康的飯後點心。圖/穀莊稼 6「財源滾滾」桂圓紅棗黃金薯湯:將桂圓去殼留子,放入切好的黃金薯,加紅棗、黑糖和薑煮成甜湯,溫暖去寒氣。圖/穀莊稼 今年冬天雨水多,田裡的野菜、蔬菜長得好,我和內人煮幾道素食家常年菜過年,三菜一湯也取個吉祥名。 1「富貴年年」大白菜封:大白菜切對半,直接放入電鍋中蒸熟,撈起後置入陶鍋或盤中,淋上麻油、醃青辣椒醬汁、紫蘇梅汁,灑上芫荽和紅辣椒末,十分清淡可口。 2「吉祥如意」皇帝豆炒豆干:皇帝豆煮熟(水可留下作湯),豆干斜切成三角型,紅蘿蔔切絲;豆干炒香、放入紅蘿蔔,加水燜煮,再加皇帝豆,素沙茶醬調味即可,滿滿豆香令人讚不絕口。 3「五福臨門」炒五色蔬菜:熱鍋加油,依序放入紅蘿蔔絲、黑木耳絲、茄茉菜絲、高麗菜絲、金針菇,加水翻炒,用鹽調味,色香味俱全。 4「歡喜團圓」野蔬菇菇鍋:將龍葵、野莧、地瓜葉放入鍋內加水煮熟,再加玉米、青椒、杏鮑菇、巴西磨菇、金針菇、豆腐、豆皮,便是養生蔬食火鍋料理。 5「步步高升」紅豆紫米甜糕:紅豆浸泡四小時,用電鍋煮熟,再放紫米、糯米、黑糖一起煮熟,燜半小時,盛入圓型容器,成型倒扣盤中,即是健康的飯後點心。 6「財源滾滾」桂圓紅棗黃金薯湯:將桂圓去殼留子,放入切好的黃金薯,加紅棗、黑糖和薑煮成甜湯,溫暖去寒氣。 過於油膩,導致肥胖或疾病,傳統年菜延續早期農村飲食習慣,今年不妨改變一下,以野菜、當令時蔬做年菜,較能符合現代人養生的需求。 這些家常年菜可供參考,讓人人都能過個安心又健康的好年喔! 前一篇文章 社區健康廚房 蒟蒻麵線 下一篇文章 巧磕人生 預告春暖花開的巧克力 熱門新聞 01甜食過量易催人老 吃對好糖有益健康2024.05.0202身體加速老化 導致青壯年罹癌者增加2024.05.0303佛光山兒童英文營 從無我學三好2024.04.3004零浪費餐廳 不需垃圾桶2024.04.3005水下攝影賽 拍猴子竟然奪首獎2024.04.3006左腳與右腳的距離2024.04.3007佛光山美洲功德主 發願護持人間佛教2024.05.0108杜拜建全球最大機場 年載2.6億人 2024.05.0109星雲大師數位人文研發中心 揭牌2024.05.0310人間佛教閱讀研討會 相聚極樂寺探究禪淨2024.05.02 訂閱電子報 台北市 天氣預報 台灣一週天氣預報 相關報導 【記憶的味道】素芸豆包子【夏日甜品】楊枝甘露【晶食堂】翡翠鑲豆腐豆芽2吃 如意常春山苦瓜乾佐福菜【台灣風土好料理】四月梅子 青梅酵素 春季養肝排毒最佳食品 作者其他文章【天然園】 迷迭香紅豆地瓜飯【天然園】 迷人滋味 百香果涼拌【天然園】 味覺想像打開玉荷包【天然園】 餐桌上閃耀的紅寶石【天然園】當蘋果 遇上泰式酸辣【天然園】 疏春,菊花蓮子米粉湯