文與圖／穀莊稼

皇宮菜，初次聽到這菜名，是我的老丈人拔了一堆野菜來，丟到水槽裡，自己在那裡撿嫩葉，跟我說這是皇帝吃的菜，所以叫皇宮菜。可是我怎麼看都不像是稀世珍品，可以呈獻給皇帝吃的貢菜啊！這明明是住在鄉下的我，竹籬笆圍牆到處都可看得到的藤蔓野草啊！

可我老丈人真的把它當寶貝整理呢！他洗乾淨之後，燒了半鼎熱水，汆燙幾分鐘，撈起時一股菜腥味，沾醬油吃，還蠻好吃的。

皇宮菜的汁液黏黏滑滑的，老丈人說這是顧胃腸的一道好菜，女性朋友怕吃它太寒利的話，可以炒麻油爆薑絲來吃，十分可口的。

我吃過內人做的大頭菜泡菜，就念念不忘那好滋味，不過我沒種大頭菜，內人說用皇宮菜的嫩莖代替吧！做泡菜很簡單，先將皇宮菜嫩莖折小段抹鹽，等出水後洗去鹽分，然後放醬油、辣椒、糖、醋等調味，愛吃酸甜辣的就酌量添加，完全憑個人的口味，拌好放冰箱冷藏，兩、三天內吃完，新鮮又衛生。

現在園子裡，每年夏季都會種一大片皇宮菜，讓它們自由自在地蔓延。每當我摘一大把煮來吃時，隔天皇宮菜又長出好多的幼芽，種這種菜，您只要隨便種幾棵，就可以讓您吃整個夏季呢！

皇宮菜沒有病蟲害，很好種，現代人流行吃野菜，以前我們鄉下人看來不起眼的野菜藤蔓，如今可都變成餐桌上的高級食材了，真是風水輪流轉。

不過，現在您到田裡或野外，想找到野生的菜也不容易了，現在我種的皇宮菜也是馴化育種的。真有一天，我們的大地生不出野草野菜時，那人類的災難會不會來臨呢？種菜也可以種出對生靈、對大地產生悲憫心呢！

我們人類一向與自然界互助共和，今天我們若任由非天然的農耕法破壞土地，那人類的身體要想得到健康，可能會很困難。身體的好壞多半取決於飲食，食物的來源跟農耕方式息息相關，自然的農耕法只要方法正確，夠勤奮，假以時日便能種出如皇宮菜，不但可以抵抗各種病蟲害，又生長得肥美多汁的各種天然農作物。