食安問題多，以原味為主旋律的荷庭法式鐵板燒摒棄濃汁稠味，老闆Bernice以看得見食物的原形料理來出發。

Bernice說，食材夠鮮，要求品質好，烹調剛好，鐵板上二百五十度高溫透過與食物的交叉熟成作用完美呈現。調味也簡單，只需少許的玫瑰岩鹽和葵花籽油，佐以煎蒸的扎食工夫，烘托出原有的味道與湯汁。

辦桌大師阿閣師是Bernice最摯愛的父親，把嶺南一帶潮汕、閩南好廚藝及工夫底子傳承下來，袋子裡裝著大勺子和大菜刀行走廚藝界，做菜架勢呼應了「允文允武」，主廚們端上檯面的好料理正也是「廚神」精髓。

阿閣師做菜有句名言：「堅持原味覺醒，工作時絕不食。」為得就是要讓味覺保持清醒，尊敬每一道食材，做出人間美味。Bernice記起當年父親辦桌的意氣風發，還有日本大老闆捧著大把鈔票要挖角父親前往東京一展長才。老闆因此，也願意放下學業，伴隨父親的腳步前去打天下，「阿閣師骨子裡擁有著廚神的魂，寧可把好手藝根留台灣，也不為了利益出賣自己的廚藝。」延續對父親的愛，Bernice認真傳家。