文／法遠

簡單的濃湯，喝在嘴裡讓人有一種濃情蜜意的回味，濃的恰到好處，更是我們要學習的人生哲理。

南瓜含有豐富的鉻和鎳，對於糖尿病患者是天賜良藥。此外，南瓜含有蛋白質、胡蘿蔔素及多種維他命和胺基酸、礦物質等，因此有益身體健康。

「南瓜濃湯」簡單的料理卻能有不同的饗宴，這也是我一直追求的料理原則，不用大費周章的去準備一桌料理，但卻能享受到五星級的美味。希望每一個人都可以在廚房裡，歡喜輕鬆的做出美味佳餚。

材料：

南瓜400克、烘培腰果50克

調味料：

全脂奶粉30克、植物奶油10克、鹽適量

盤飾：

九層塔或薄荷葉

作法：

1. 南瓜去子蒸熟後，再取下瓜肉，用果汁機加入150CC的水打成泥。腰果加入200CC的水打成泥，奶粉用100CC開水攪拌均勻皆備用。

2. 備一熱鍋，將奶油煎至香味釋出，依序加入作法1的材料、調味料。火不要太大，邊加熱邊拌勻至熱滾開即可。（若覺得太濃，可加入少量的水。）

貼♥叮嚀

南瓜濃湯加了腰果味道更濃郁，可依個人口味加入適量的黑胡椒粉或義式香料，別有一番風味。