一個家庭中有一個負責的男人，加上一個會做菜的女人，便是一個幸福甜蜜的家庭。

父親是安定家庭最大的支柱，母親則是凝聚家庭最大的力量；當一日疲累回到家裡，最大的慰藉，便是聞到廚房飄出的菜香，餐桌上傳來的笑聲，享受家的歸屬感，是每一個人所期盼的。

在假日優閒的下午時光，來一杯茶加上一盤自製的點心，更是享受幸福時光的最佳選擇，與家人分享溫馨的快樂並不難，這一道簡單的「南瓜香樁乳酪餅」可以是不錯的選擇，不妨動手做做看，或許也能得到很多喜樂回饋喔！



材料：

南瓜200克、中筋麵粉60克、酥漿粉20克、太白粉10克、香樁10克、乳酪絲100克



調味料：

鹽1小匙、胡椒粉1小匙、山葵胡椒鹽適量



作法：

1. 南瓜去皮用刨絲刀削成絲，香樁剁碎，取炒鍋滴入少許的油，把香樁炒香，加入南瓜絲拌炒至微軟起鍋。

2. 取一容器將麵粉、酥漿粉、太白粉及炒過的南瓜、鹽、胡椒粉拌在一起，試量加入少量的水攪拌成糊狀。

3. 用平底鍋加入少許油，將拌好的南瓜糊倒入鍋內，拿飯匙將南瓜糊均勻推散開成餅狀，愈薄愈好，煎至兩面熟透。

4. 起鍋灑上乳酪絲，入烤箱用200度高溫烤，烤約12分鐘取出，灑上胡椒鹽即可食用。



貼叮嚀

˙ 每台烤箱機的溫度會有不同，只要烤到乳酪絲成金黃色即可。

˙ 南瓜在盛產期時便宜又好吃，營養價值高，可作各式料理，多一點巧思，多一點變化，餐桌上就會出現不同的驚喜。