食安風暴已延燒一個多月，大統、味全、頂新等以良心與誠信自翊的企業紛紛現出原形，可見食品安全管理漏洞百出，消費者不知如何選購安全食物；而在這個價值崩壞的年代，政府當務之急是盡速建立由業者自行送驗制度，並設立食品安全基金，為消費者權益把關，重建民眾對食安的信心。



　大統長基負責人高振利被查出違法添加棉籽油、銅葉綠素於油品中，販售牟利長達七年，不法所得逾二十億元，惡性重大，被以詐欺罪起訴。猶記得案發時，高振利曾辯稱銅葉綠素是高檔保健食品，強調沒有混油。



　大企業如味全、頂新集團等高喊良心事業，賺的卻是黑心暴利；檢方查出大統以一公升六十五元進口橄欖油，摻混劣質油品後，以一百元賣給頂新，而頂新以每公升二百六十五元賣給味全。頂新、味全賣大統油品長達六年，金管會已進一步要查是否涉及證交法加重背信罪。



　東窗事發時，頂新集團魏家四兄弟曾發表公開信，堅稱絕無欺瞞，並強調頂新集團成立五十五年來絕對「做事坦蕩、從未蓄意害人」。味全日前更在報紙刊登廣告強調，「味全沒有摻偽、沒有混油，只有受害」。如此囂張行徑，引發立委痛批，衛福部長邱文達亦予以譴責，將調查其廣告是否屬實。



　從大統、味全到頂新，這些企業的負責人滿口仁義道德，實際上做的卻是另一套，即使檢方調查事證如此明確，這些做假摻偽的企業不僅毫無悔意，還裝做是受害者，令社會大眾難以接受。



　可惡的是，黑心企業家一面賺取暴利，一面以高額融資炒房，不做實質投資，財長張盛和暗批是沙魚返鄉。央行去年查出頂新魏家貸款百分之九十九，只出資百分之一，買下帝寶九戶豪宅，而一般老百姓最多貸得七、八成，如此作法，不僅社會觀感不佳，也違反常規。



　最糟的是，這些無良商人一方面賺取黑心暴利，又肆無忌憚購買名車、豪宅，同時還捐款做公益，企圖獲取好名聲；這些偽善的作為，讓社會價值扭曲。



　食安連環爆，讓民眾對食品安全的信心降到了谷底。日前行政院院會通過「食品衛生管理法」修正案，建立三級品管機制，包括業者自律、認證單位檢驗、政府抽驗等；新增第三方公正機構檢驗機制，未來食品業應將原料、半成品與成品自行送驗，違者予以嚴懲，最高罰五千萬元，同時加重法人或代表人的責任，科以十倍以下罰金。



　並將成立「食品安全保護基金」，以罰鍰、罰金與沒收的現金做為財源，用於補助食安事件的相關訴訟費用，以保障消費者權益。



　誠信已破產的食品業者，未來要挽回消費者的信心，難上加難。所幸，這波風暴中，還有不少業者秉持良心做事。



　政府要讓民眾吃得安心，必須加速完成「食品衛生管理法」修法程序，建立業者自行送驗機制，業者必須對自己銷售的產品負起完全的責任。與此同時，民眾在選購食物時，最好選擇天然食物，避開加工食品。