從齒健康關鍵1多咀嚼


所謂「嚼湯喝飯」，是指湯水和飯菜入口應盡量咀嚼，讓嘴裡的唾液與之融合，分泌「消化」，使飯菜化為細漿，自然順暢地吞下肚。嚼湯喝飯之理，來自中國古代文明，亦即民間「細嚼慢嚥」的咀嚼與吞嚥方法。

全人牙科專家趙哲暘醫師指出，現代人因為工作繁忙，吃飯時往往囫圇下肚，連好好咀嚼的時間都沒有。要顧好腸胃，大家都知道要「細嚼慢嚥」，只是平日工作忙碌、生活節奏快速，總是以「我哪有時間慢慢咬」為由，始終不願意試著做做看。

確實，忙得連吃飯的時間都沒有了，怎麼可能還細嚼慢嚥？放棄是很簡單的，但造成的破壞卻無法挽回，等到覺悟時，又非一朝一夕可以補救，豈不是得不償失？

寧可少吃 不可少咀嚼

牙醫師趙哲暘建議大家，再忙也要靜下心來細嚼慢嚥，吃一口算一口，寧可少吃幾口，也不要為了快點吃完整個飯盒而放棄了自己的健康。

「在細嚼慢嚥的同時將自己的呼吸調勻、姿勢調正、情緒也放下，讓食物被細細咀嚼成湯汁後再慢慢吞下，既能獲得美味也獲得身心靈的健康。」

經過多年的臨床治療，趙哲暘醫師深知：補過的蛀牙更容易再蛀，一來修補過的牙齒遠不及原來一體成形的牙齒堅固，二來則是導致蛀牙的真正原因並未根除（時常任由飲料、零食直接酸化牙齒，或是狼吞虎嚥造成胃食道逆流），因此，他更強調「正確咀嚼」的重要性。

一位媽媽問趙醫師：「我的小孩怎麼養就是這麼瘦，是不是牙齒有什麼問題？」趙醫師請她回去觀察孩子的便便，她下次一來就跟趙醫師說她知道原因了，因為仔細觀察，才發現孩子的便便裡飯仍然一粒一粒，菜仍然一小塊一小塊，毫無消化的跡象。於是，趙醫師跟她分享了以下方法，這個方法不只針對小孩，大人也應該如此。

「這個方法強調的是養分的吸收。每餐飯第一口飯練習咀嚼五十到一百下，直到食物變成食糜，幾乎變成湯汁一樣才慢慢吞下肚子；每一口飯都一樣這麼做，不易咬碎的肉類與青菜則要減量，不要邊咬邊吞、不要急著咬急著吞、更不要邊吃邊講話，這些都是預防疾病的基礎。」

正確喝水 可潔牙放鬆

現代人大多外食，飲食較難控制，不妨檢視自己排便完有沒有沾黏在馬桶裡，有的話就代表身體不健康。「咀嚼可以促進副交感神經亢進，避免身體過度焦躁，將食物咀嚼磨碎，身體才好消化吸收。」

趙哲暘醫師也點出現代人有兩個關於喝水的大問題：一是水喝太少，腸胃不好的人喝水更少，口內酸性自然容易偏高，口腔與肺部疾病自然也會比較多；二是水喝太急，俗話說「滴酒傷肝，斗酒傷胃」。斗水也會傷胃，喝水時一飲而盡，咕嚕咕嚕地喝，大量的水沖刷胃壁，胃酸便會急著分泌，不僅對於水分的補充沒有幫助，更會影響腸胃健康。

他提醒，飯後不可立刻刷牙，宜先以水漱口，讓口中酸鹼值回復中性。或含一口水咬一咬，和唾液混合後再吞下去，可以中和口中酸性，降低牙齒酸蝕風險。口水有足夠的鈣與磷提供牙齒自我修復的能力，所以盡快讓口內酸鹼值恢復接近中性，是減少蛀牙的不二法門。

因此經常喝水、正確喝水與每日定時做好牙齒清潔工作，千萬不可馬虎。趙醫師建議：「每小時含一口水，輕輕咬十到二十下後慢慢吞，順便提醒自己放輕鬆。」


清潔口腔的第一步


1.減少甜食與飲料：這樣就能避免高酸性食物對牙齒的酸蝕與破壞。

2.細嚼慢嚥：有助腸胃消化，也可以避免胃食道逆流造成牙齒的二次傷害，加上細嚼慢嚥可以分泌出足夠的唾液，裡面有足夠的鈣、磷等礦物質可以協助修補牙齒。

3.自體清潔：咀嚼是牙齒磨碎食物，同時也是食物幫忙擦亮牙齒的時間，所以咀嚼食物是清潔牙齒的第一關。

4.閉口咀嚼：閉著嘴巴吃飯，可以讓臉頰和嘴脣肌肉協助摩擦清潔牙齒，也可以強化鼻呼吸，促進自體免疫力。