花椰菜的營養價值豐富，胡蘿蔔素含量高，和蕈菇類及紅蘿蔔都是搭配極佳的料理。

小時候吃花椰菜，夾到碗裡端詳了半天，看來看去，總覺得它彷彿是來自童話故事裡的小樹，隨時會有花仙子、精靈，從這棵小樹叢冒出來翩翩起舞，說不定樹洞裡還有小矮人住著，煞是可愛！

想想怎麼會有如此貌似樹木的青菜呢？我將花椰菜折了一小截，成了更小的樹，再擷取小樹的末端，折成了迷你樹……我夾起一小截花椰菜往飯碗裡插，就像往雪白的米飯中，種下一棵又一棵大大小小的迷你樹林似的，看了有趣極了！

我拿著自己種的「迷你樹林」跑到媽媽身旁，興奮地叫道：「媽媽你看！每棵樹都是我種的耶！」媽媽看了也瞪大眼睛，充滿驚奇的讚嘆道：「哇！都是你自己種的呀！媽媽看看，這麼多樹……」得到媽媽的讚美後，我開心的向她宣告：「現在我要把小樹全吃光光咯！」說完，大嘴一張，一朵小樹連根拔起吃進嘴裡，彷彿自己像個巨人，能瞬間吞進整座綠茵的森林。

《小王子》的故事裡曾說過，小王子居住的星球栽植著一種，能長得像教堂般高大的樹木，叫巴歐巴樹。它的根深深鑽入土壤中，然而過多的巴歐巴樹，使得整個星球過於壅塞，因此必須趁它還是一株小嫩芽之際，便將之斬草除根，可是它的嫩芽和玫瑰的幼苗外形十分相似，摘除時需要特別仔細分辨。讀到這兒，我常會想，花椰菜會不會是縮小版的巴歐巴樹呢？因為給它的星球添了許多麻煩，才被流放到地球，成為我們的盤中飧。

後來年紀大一點了才明白，我們吃的花椰菜居然是花苞，嚴格來說，應該是未開花的花芽加上肉質花梗。原來，花椰菜是花非花，樹非樹，小小一朵花椰菜實在太眩惑人了，而那每顆小小的顆粒，都是一朵朵小花蕾。一棵花椰菜能開出千千萬萬朵小花蕾來，那麼，吃一盤花椰菜，還真像是吃下一整座微型森林，真是奧妙無比啊！