■古人認為養生之道應隨四季變化有所調整，從中醫角度而言，也認為人體器官與節氣更迭相呼應。國內知名免疫學權威、台大醫院主治醫師孫安迪表示，從五行觀點來看，肝臟屬木，正好與一年之始的春季對應，當春天來臨時，體內肝火會比冬天旺盛，加上春寒乍暖溫差大，因此更需要透過日常保健來護肝。

每個人都希望自己身強體壯，而箇中關鍵就是維持身體系統的穩定。孫安迪說，每個人體內都有神經、免疫與內分泌三大系統，在醫學上被稱為維持人體機能穩定的「鐵三角」，其中肝臟是重要的解毒與排毒器官。

他表示，肝臟與膽、胰臟都是屬於體內的消化腺，肝臟所分泌的膽汁，會在膽囊內儲存，藉此幫助脂肪消化。同時肝臟也是宏量營養素的主要代謝場所與微量營養素的儲存器官，因此肝功能亦會影響人體的新陳代謝與免疫力高低。加上春季走肝經，是護肝好時機，一般人可透過平日飲食來提升肝功能運作。

孫安迪說，春季由於肝火較旺，因此飲食口味上應以溫辛清淡為宜，民眾可透過食材搭配來達到益氣健身、健脾開胃之效。像是百合搭配黃耆、枸杞熬煮而成的養生湯，就很適合在春季飲用，只要準備北黃耆12克、百合15克，枸杞9克，大棗9克，生薑3片，橘絲8克，並以清水燉煮成湯，飲用後有助於明目益氣。

安迪湯 搭配性高

平日工作忙碌的孫安迪為了養身保健，也自創以黃耆、枸杞、紅棗等藥材製成的「安迪湯」來幫自己補氣安神。他笑著說，很多人都覺得熬煮中藥很麻煩，但其實只要把材料備齊後，再以小火熬煮即可，甚至還能一次煮好七天份放冰箱冷藏，要喝時再加熱即可。

孫安迪表示，「安迪湯」一般體質的民眾都可以飲用，但感冒時則不適合。作法很簡單，只要準備黃耆12克，枸杞、紅棗各9克，再用兩碗水熬煮成一碗湯即可，若睡眠不良者，則可再加入天麻3錢熬煮；欲補氣者，可添入刺五加3錢；若加入西洋參3錢，有助於預防呼吸道疾病、強化免疫力。