核桃是一種健康食品，它能補氣養血；具有許多益於神經系統生長與發育的營養素。

四季豆在家常菜裡常出現，清爽鮮脆，拌上濃濃的核桃醬，更是美味極了！

材料：

四季豆、去殼熟核桃65公克、醬油1大匙、細砂糖或味霖1大匙、高湯或溫開水2大匙、蒜泥1小匙。

作法：

1.製作核桃醬：在研缽中搗碎核桃，或調理機研磨成粉。

2.把核桃粉放入碗裡，加醬油、細砂糖或味霖、高湯或溫開水、蒜泥，攪拌均勻成核桃醬。

3.四季豆用滾水加鹽汆燙熟，撈起瀝水，四季豆擺盤備用。

4.核桃醬汁淋在四季豆上，即可食用。（也可留2~4片核桃不搗碎，撒在上面）