要過年了，看到大賣場中真空包裝的各式臘味，及包裝精緻的紅酒禮盒，就想到小時候自家醃製的臘味，還有阿姨自釀的葡萄酒，那時，小孩子非常期待過年，不必做功課，從除夕玩到元宵，每天都樂陶陶的。

有「媽媽的味道」的臘味，醃製過程並不困難，製程當中有些「眉角」，我媽可能沒有參透，因此，我家臘味色澤黃黃的，吃起來也硬硬的，通常不大好吃。不過賣相雖不好，卻可反證絕沒有添加防腐劑、色素、人工甘味，天然ㄟ尚好啦；幾年後，改進用醬油醃漬，口味略有進步。

我阿姨釀的葡萄酒，製程也差不多，把摘自她家後院的葡萄洗乾淨，一層葡萄一層糖的排好，放在缸內發酵，最後，好像是用紗布絞出葡萄汁液。葡萄酒的品質也不穩定，失敗之作酸到無法「吞下去」，降級淪為果醋。

包餃子更是「大條代誌」，早年沒有賣餃子皮，全部人工手動，從一大早到市場買菜，切菜、和麵、←麵皮，無一不是手藝大考驗，全家只一個「亂」字了得，滿桌麵粉、菜渣，忙到下午一、二點，還掀不開鍋蓋，開不了席，餃子也很刁滑，皮歸皮、餡歸餡、經常黏不到一塊。後來市場上有外省媽媽賣餃子皮，包餃子的速度獲得改善。

現在，超市走一遭，臘味、水餃、葡萄酒全部買齊，婦女們分擔「拚經濟」，平常就忙翻了，也沒有閒功夫這樣玩。外賣年菜到處有，團圓飯餐廳解決，年味餘韻愈來愈淡，醃製臘味等古早事，走入歷史！