文／郭詠澧　

同學帶來了一粒無花果，提問到：「這真是不會開花而能結出果實的水果嗎？」答：「無花果是有花的，是一種花生長於果實內的水果！」讓我們來認識這個奇妙有趣的水果！

看似無花 實有隱花



無花果（拉丁學名：Ficus carica Linn）是人類最早被馴化的果樹之一，為桑科榕屬的一種落葉小喬木，樹高3～10公尺，多分枝；樹皮灰褐色，枝條粗壯，幼枝有絨毛；葉互生，厚質圓卵形，葉片大，長寬相等，可達20公分，成掌狀，有3～5裂，表面粗糙，背面有短柔毛，邊緣呈不規則鈍齒狀；因為樹外觀只見果不見花而得名，果實呈球根狀或倒圓錐形，果皮黃褐色，果肉紅褐色，果尾有一小孔，花生長於果內，近孔處長有雄花，遠離小孔頂部長有雌花，另生有不育花（癭花），雌雄異株，雄花與癭花同生於一榕果內壁。嚴格說來，「果實」是花托膨脹形成的肉質化囊狀體，裡面包裹著真正的果實，稱瘦果與隱頭花序。無花果的花粉多由榕果小蜂來傳播。

無花果喜歡溫暖溼潤的氣候，對土壤的適應性強，多喜深厚、肥沃、排水良好的砂質土壤栽培。但不耐寒，在冬季溫度過低地區，地上部分若被凍傷，因根系發達能在春季重新萌芽生長。無花果的生命週期相對較長，生長速度快，在適宜的條件下，植株可以迅速生長擴大樹冠。扦插繁殖的無花果苗在1～2年後就可開始結果，在一些地區一年有夏果與秋果兩季收成。

原產中東 栽培史長



無花果原產於中東、西亞及地中海沿岸，分布於土耳其至阿富汗，栽培歷史已超過五千多年。7世紀唐朝時，無花果從波斯（今伊朗）通過絲路經新疆傳入中原地區；宋代以扦插、分株等繁殖技術為庭院擺設而栽培，使無花果得到了迅速發展；至明代已廣泛種植於嶺南、江浙等地。由於果實形狀類似饅頭，南方人將其稱作「木饅頭」；到了元明時期（14世紀），人們不僅食用果實，還做為藥材使用。明代朱橚在《救荒本草》中記載：歉收年分無花果用來救荒解饑解毒。

西元前4700年埃及歷史中就已有無花果樹的記載，尊其為神樹。西方《聖經》提到無花果樹有57次，記載神創造天地時設立伊甸園，園中有無花果樹，是神賜福長壽的象徵，無花果被譽為「生命之果」。中國明代李時珍《本草綱目》記載：「無花果味甘平，無毒，主開胃、止泄痢、治五痔，利咽喉，消腫痛，解瘡毒」，奠定了中醫藥對此水果的認知。無花果的藥用價值早在千年前就被東西方文明共同發掘。

無花果含有豐富營養價值，根據研究資料指出:無花果含有果膠，維生素A、B、C、K，還有奎寧酸、琥珀酸，及人體必需的8種胺基酸。維生素A對視力與皮膚健康有重要作用；維生素C有助於增強免疫力、抗氧化及促進膠原蛋白合成；維生素K對血液凝固與骨骼健康至關重要；還含有鎂，鉀，鈣，鐵等礦物質，鉀有助於維持心臟功能與血壓穩定；鈣是構成骨骼與牙齒的成分；鎂參與身體多種酶的活動；鐵是合成血紅蛋白的重要原料。無花果也富含膳食纖維（每100克含13.3克）及蘋果酸、脂肪酶、酚酸與黃酮類，具有抗氧化活性的植物化學成分，能促進腸道蠕動，幫助消化，調節菌群平衡；因此無花果被營養師推薦為某些病患食療之水果，是一種受人們歡迎的水果。