文／劉克襄

一九二四年四月初，有位日本農林工作人員湯本矢太郎，走訪南庄蓬萊村紅毛館。在海拔三百公尺左右的山區，採得一種芸香科柑橘屬的枝葉。五月時，再獲得果實。

這一棵常綠灌木，他當時想必覺得特別，遂寄送給同樣在新竹州廳工作的植物學者島田彌市。島田係臺灣自然誌裡名號響叮噹的人物，此時正在新竹州勸業課任職，主要是鼓勵和協助農民，栽作果物。

日後，還兼任新竹州農事試驗場長，引進新種木麻黃。木麻黃葉子如松針，在防風與提高農作物產量上，幫助甚大。另一主要貢獻，當在臺灣產椪柑品種的改良。他引進了晚生種白柚，在北部栽種成功。此一世界最大的柑橘，不僅跟臺灣淵源很深，後來也是他的故鄉，熊本縣八代市的農產標誌。

過往四十年，在台期間，島田著有《臺灣的椪柑》、《臺灣果物調查》和《臺灣稻作及柑橘栽培法》等。但那回獲得南庄橙的樣本時，他不敢驟下定論。旋即再寄到九州，請教同好田中長三郎。

田中畢業於東京帝大農學部，專攻柑橘研究。光是相關的著作，便有《日本柑橘學》、《日本柑橘圖譜》、《柑橘的研究》和《溫州蜜柑譜》等。對於產業植物之鑑識分類、遺傳育種、熱帶農業和熱帶園藝學等領域，一樣廣為涉獵。

彼時，田中在九州大學農學院任教，曾將蒐集的兩百餘種外國柑橘類推出，對外參展。此一豐碩成果，吸引了當地柑農的興趣和共鳴，自願提供三甲半土地。一九二六年元月，一座柑橘試驗場迅速成立，由其主持。

一九二六年六月，那株南庄來的柑橘，經由田中和島田鑑定。最終在農學院的學藝雜誌，共同發表了此一新種：南庄橙（Citrus taiwanica Tanaka & Shimada），種小名以臺灣為名。

三年後，田中因緣際會前來臺灣，任教於臺北帝大。繼續專攻柑橘，並創立「柑橘研究」、「熱帶園藝」等學術期刊。日後，還兼任圖書館館長。任內期間（一九二九-一九三四），蒐購了「伊能文庫」、「上田文庫」和「桃木文庫」等珍籍，奠定了今日臺大圖書館特藏資源的根基。

臺灣有四種野生柑橘屬植物，唯有南庄橙是臺灣特有種。因外型和日本酸橙（daidai）近似，因此被命名為「南庄代代」。賽夏族稱呼它為嘎達佑（Ga Da Yo），意為「媽媽準備好的糧食」。另外，其他三種野生柑橘，分別是中低海拔的臺灣香檬，低海拔藜檬和蘭嶼酸橙。目前開發最多產品的品種，當屬臺灣香檬。

一九二六年，田中長三郎在九州帝大演講，發表「論日本的野生柑橘類」，特別提到此四種，南庄橙即其中之一。太平洋戰爭後，南庄橙卻長時在臺灣缺席，直到一九九三年《臺灣植物誌）》第三卷，在野生柑橘類，方有描述。

臺灣野生橘子中，南庄橙的果實最大。此外，小枝有鮮明長刺。一般柑橘也有，但它的更長，有時可長達四公分。相對的，果實有芸香科濃郁芳香，味道極酸，又帶苦。

一開始只有賽夏族或少數客家人會利用，做為醫療感冒等藥用，或做為解酒之飲料。南庄橙也跟其他柑橘類似，木質極為細緻，老一輩長者喜歡用其分枝幹，製作煙斗，供做各種器具或農具。

如今南庄橙在野外已不多，多為人工種植復育。我會知道南庄橙，來自十年前。有回小住南庄，認識了在地植物達人戴德泉，進而從那兒獲悉。他雖非植物科班出身，卻因喜愛，在南庄老家自闢一片植物園地，種類數千，甚而還有兩本在地植物著作。

二十多年前，他已在復育南庄橙。有時也會取用果實榨汁飲用，當作日常柑橘的實用水果。不少友人，還從他那兒取過小苗。

以前我到過不少地方，認識當地稀有果物時，總會好奇，未來是否有可能藉此物種，創造新的產業。後來，一起爬加里山時，還請教他一些賽夏族民俗植物的用途。可卻未深入想過，南庄橙有進一步的經濟產值。更未料著，果醬達人柯亞早在默默進行研發。

我認識柯亞的時間更早，約莫十年前，緣自於一場華山文創園區的擺攤會場。有回經過時，在現場擺售果醬的柯亞，跑來自我介紹。她提到了，池上一位九十歲阿公的肚臍柑。我曾撰文介紹他的無毒栽作。柯亞看到了，專程跟他購買此果物，嘗試做為醬料。

其實不少水果都能嘗試，只是能否做出好吃美味的成品。這點正是柯亞最拿手的本領。她像巫婆鎮日實驗著各種藥材，但摸索的是，日常食用的果物。如是之當代女巫，日後才會得到世界果醬工藝金獎的榮耀。

柯亞尤其潛心於在地特有的果物研究，不時四處田調，研發為美味果醬。南庄橙的強烈風味，讓她被牢牢吸引，自是不會放過。這一工作像藝文創作者，努力以臺灣為素材主題，表達自己的關懷，進而跟世界交流。以臺灣水果為要，展現一座大島食物精采的多樣性，果醬工藝也是一樁非凡的行業。

現在南庄橙已被世人熟知了，未來如何成為賽夏族特有的風味食物，甚而是代表性果物，目前林務署、部落和柯亞展開合作多時了。一個美好而奇妙的保育案例，正在開花結果中。♣