鐘承佑／台中市明道中學三年十八班

晚飯時間，廚房裡傳來陣陣的炒飯香，原來是媽媽在做我最喜歡的蛋炒飯。蛋炒飯總讓我一碗接一碗，欲罷不能，我拜託媽媽：「您可不可以教我做蛋炒飯？」但是媽媽覺得我年紀太小，怕廚房被我搞得亂七八糟，便拒絕了。

直到國小五年級，老師出了一個「動手做菜」的功課，我馬上回家跟媽媽拜師學藝，請她教我做蛋炒飯。得到媽媽同意，我便拉著她奔向廚房。

以前的我以為只要把食材放進鍋裡，十分鐘後便會自動端出熱騰騰的炒飯，誤以為下廚是一件輕而易舉的事。那次媽媽要求我全程自己處理，從一開始的打蛋、切培根、切蔥花到炒飯……我不僅要控制火候，還要隨時翻開鍋蓋，確認有沒有變成「竹炭炒飯」。這些翻炒、悶煮的時間，短短五分鐘卻有如一個世紀之久，完全是在考驗我的耐心！我也體會到原來看似簡單的蛋炒飯，作法卻遠遠超乎自己的想像，真是不可小看。

經過不斷的練習，我的炒飯技術也愈來愈純熟。無論備料、火候控制，還是醬油的比例，我都拿捏得非常準確。有時我還會擔任大廚，準備蛋炒飯給家人享用，看到家人吃得津津有味並豎起大拇指時，我就覺得自己的廚藝又進步了。待在廚房雖然汗流浹背，但他們的稱讚會讓我感到無比的幸福，也對自己的廚藝更有信心，甚至能體會媽媽每天花一兩個小時待在悶熱的廚房，卻依舊笑容滿面的原因。

蛋炒飯的滋味讓人回味無窮，但從廚房走出來後，彷彿經過一場大戰般，全身狼狽不堪。當然，只要家人開心又幸福，我也會非常愉悅，下廚的疲憊感也會隨之煙消雲散了。