文／囡仔　

一般人將愉快的感受與吃甜食是連結在一起的，因為甜食飲料是許多人心目中的「療癒聖品」，從健康角度來看，「糖」的確有苦樂參半的名聲，它普遍存在於水果、蔬菜、穀物及乳製品之中，這些蔬果食物中富含的果糖、葡萄糖、蔗糖，牛奶中含的乳糖、穀物中含的麥芽糖，皆屬於天然糖分的範疇，同時也因食用這些天然食物，同時能攝取到食物中所含有的纖維、抗氧化劑，以及各種維生素和礦物質，因此不必為了戒糖而減少攝取天然原型食物。

療癒心理 傷害身體



「精製糖」則是指添加至食品中，以改善口味的糖分，大多來自於甘蔗、甜菜和玉米，經加工後將糖分分離出來，添加入主要食物包括軟性飲料、水果口味飲料、調味乳、麥片、餅乾及蛋糕等，當然還有不容易聯想到甜味的產品，如湯品、麵包、醃肉及番茄醬等。

那麼天然糖與精製糖攝取後，對身體是否有所不同呢？如上提及，當食用含有天然糖分的食物，食物中含有其他的營養成分，如維生素、纖維、礦物質等，因此會減緩腸胃的消化過程，然而精製糖則不同，其食品含量中，額外的營養成分則較少，因此身體消化糖分的速度會更快，這就是為什麼我們認知到，糖分吃多了會導致肥胖、蛀牙以及一些健康上的問題。不過一旦精製糖吃下肚，的確也會刺激腦內快樂荷爾蒙「多巴胺」的分泌，覺得心情特別好。

減糖低糖 自我控制



添加糖攝取量愈高，會導致心血管問題、發炎、體重增加、糖尿病及脂肪肝等諸多問題，最嚴重就是心臟病的風險也會愈大。雖然糖實際上如何影響心臟健康尚不太明確，但它似乎有一些間接的關聯，因為大量糖會使肝臟超載，而肝臟代謝糖，會將飲食中的碳水化合物轉化為脂肪，隨時間的推移，導致脂肪堆積愈多，從而引起脂肪肝疾病或糖尿病等，因此增加心臟病風險。

總之，飲食中要盡量幫助自己選擇糖量較少的食物，減糖或低糖的食物，你可知道每天喝「半糖珍奶」就可能超標？但是如果實在按捺不住想吃甜食，一天又該以攝取多少糖分為限？根據衛福部公開資料顯示，每日飲食中添加精製糖的攝取量，不宜超過總熱量的10%、建議低於5%對身體危害最小。以總熱量1200大卡為例，每日的精製糖攝取量為30公克、建議糖攝取量則應低於15公克，如果還是沒有概念糖分的量，一顆方糖約有5公克糖量，以手搖杯來換算，無糖是0顆方糖=0公克糖；3分糖約3顆方糖=15公克糖；半糖約5顆方糖=25公克糖；7分糖約7顆方糖=35公克糖；全糖則是10顆方糖=50公克糖，你知道該怎麼吃糖的量才健康了嗎？