文／陳滿花

深秋是養脾與護心的最佳時節，馬鈴薯味甘，為五色食物中的黃色食材，益脾胃，可以幫助脾胃虛弱的人。

我常利用假日烤一大盤馬鈴薯，並將許多點心擺了滿桌，讓孩子、孫子們任意取用，看到他們吃得開心，笑聲不斷，也拉近彼此的距離，這也是我們三代同堂的幸福畫面。

食 材

馬鈴薯2個

調味料：橄欖油1/2小匙、鹽1/4小匙、黑胡椒粒1/4小匙、義大利綜合香料1/4小匙。

作 法

❶馬鈴薯洗淨，切塊，以滾水汆燙，取出，瀝乾水分，淋上橄欖油，以鹽、黑胡椒粒、義大利綜合香料調味，備用。

❷馬鈴薯塊放入預熱的烤箱，以180℃烤15分鐘，至表面微黃，即可取出。

小叮嚀

1.馬鈴薯切滾刀塊，增加受熱面積，較易熟透。

2.利用汆燙餘溫淋油，可減少烤箱用電量。

3.以烤箱大小來決定馬鈴薯的多寡，才不致浪費能源。──摘錄自《禪味點心》法鼓文化