文／陳滿花

栗子入菜很常見，尤其常被運用在和子等日式甜點上， 新鮮栗子的甘甜以滋潤的湯品呈現， 為初冬增添溫暖。



食 材

新鮮栗子300公克、烤熟松子1大匙。

調味料：椰漿4大匙 、冰糖3大匙。

作 法

❶栗子洗淨，蒸熟，備用。將栗子、椰漿、冰糖與720公克水，一起放入調理機，打成糊狀。

❷取一鍋，倒入栗子漿，開中火，煮滾，煮10分鐘，即可起鍋盛碗。食用時，撒上松子即可。

小叮嚀

①椰漿可用豆漿代替。

②栗子盛產時，多買些鮮栗冷凍起來，可存放3個月。