【記者徐郁淳台北報導】大家熟悉的台北知名烘焙品牌一之軒，自2019年以「健康、永續、環保、文明」為企業新指標後，傾心研發純素烘焙品項，轉型至今已邁入四周年，並於「舒心植樸體驗會」上推出新款烘焙與大家見面。

圖／一之軒提供

四周年新品取材皆來自台灣在地。像是「銀川米餅乾」特選用花蓮銀川米製成，主打無麩質餅乾，純樸香甜入口即化；「春茶鳳梨酥」使用台灣南投魚池鄉台茶18號──紅玉，酥軟內餡融合醇厚茶香，讓香味回甘於口中；「菠菜系列」將新鮮菠菜搭配健康食材，創造營養與美味兼顧的清爽蔬菜麵包。

一之軒永續文化事業處長廖珮綺敘說公司發展素食理念。圖／記者徐郁淳

同時也推出兩款純植甜點「檸檬磅旦糕」及「莓果聖心慕斯旦糕」，一之軒董事長廖明堅有信心打破大家對純素西點麵包的既定印象，愛上更永續的烘焙選擇。

一路走來43個年頭 不離本質初心且勇於創新

台北各大捷運站點周邊，相信大家都會看到熟悉的一之軒身影。第一家店創立自1980年，至今已邁向第43個年頭。

圖／一之軒提供

廖明堅秉持「快樂、利他、分享」的公司文化，不斷成長與迭代，他認為：「成就善緣點、造就善循環」，所有的企業思考方針都以善為出發，並在2019 年導入全素生產線，致力研發美味的純植西點麵包，冀望將幸福感從美味擴大到更多面向，包含環境與未來。

一之軒體現共好的願景與公司同仁們齊心協力，持續在舒心系列商品不斷有創新表現，無論是經典麵包、法式歐包或節慶商品禮盒皆選用純素食材製作，不但吸引到茹素的新客群，更讓許多忠實的消費者在對於素食商品的美味不減反增感到意外與驚喜。

一之軒永續文化事業處更於2022 起陸續拓展出旗下兩個新品牌「Blivin Bakery」與「知初植物系永續廚房」，兩個品牌各自擁有不同的定位與目標客群；今年五月更在台北敦化南路上開立一之軒舒心生活概念店，期望以生活化的體驗帶動永續環境美學實踐於生活之中。

知初Root Kitchen 植物系永續廚房以原型原味的食材共融料理與味蕾激盪，提供蔬食料理。圖／一之軒提供

位於台北東區的Blivin Bakery為台灣首間全素生吐司專賣店；知初Root Kitchen 植物系永續廚房以原型原味的食材共融料理與味蕾激盪，提供蔬食料理；一之軒敦南舒心店全店以提供全素與奶蛋素的麵包為主，三點錯落完美形成一日植感生活圈。

知初 the Root Kitchen（蔬食地圖點我）

台北市大安區忠孝東路四段216巷27弄9號

02-2711-8618