無蛋奶素食奇幻之旅 文/度睿 |2023.04.22 語音朗讀 2195觀看次 字級 大 中 小 主食「匈牙利番茄燉若球」。圖/度睿 圖/度睿 無蛋奶甜點 圖/度睿 前菜「墨西哥脆餅配蔬菜莎莎醬」。圖/度睿 「很像紅酒燉」採鮮嫩猴頭菇、蘑菇等佐以素紅酒燉成。圖/度睿 文/度睿 晚秋時節,推開台中南區的河邊小路旁、寫著英文字「Veganday Cuisine」餐廳玻璃門,輕快爵士音樂正流瀉,看見好幾位客人在甜點櫃前探看、那傳說中無蛋奶的精緻蛋糕。這間蔬食餐廳從室外到L型室內空間,裝飾著許多垂落植栽,門外且有紅花點綴,極盡優美悠閒的異國情調,我和老公彷若走進歐洲時空小城餐廳。Vegan(純素主義)一詞並非局限飲食,意義深遠的是,它涵括一切保護動物、尊重生命的主張,融入於生活裡,店內掛著可愛動物海報。聽侍者道來,有著特殊英文名Bulesomeone的年輕茹素老闆布魯桑小姐,平時就喜歡至世界各地旅遊並考察美食。餐廳裡主食「匈牙利番茄燉若球」經她詮釋原理概念後,以植物肉、猴頭菇、豆腐做成,加上番茄、櫛瓜等佐以番茄醬紅燒,再加月桂葉,其美味不輸葷食。由於她懷抱崇高願景,希望能成功翻轉首次接觸素食的客人,對素食口感的預設,並從味蕾中感受香噴愉悅,進而昇華養成吃素習慣。 另一道菜「很像紅酒燉」,個中奧祕不言而喻。採用鮮嫩猴頭菇、蘑菇等佐以素紅酒燉成,色香味無可匹敵。「松露白醬義大利麵」則融合了自製豆乳白醬和松露之芬芳。主食還包含燉飯、及薄餅類如「番茄櫛瓜起士薄餅」等。另,客官別忘只點西方料理,這裡還有韓式泡菜鍋物。前菜「墨西哥脆餅配蔬菜莎莎醬」,星星光芒般的脆餅,佐以細丁狀果蔬蘋果、西洋芹等混成醬汁,風味別具。無蛋奶甜點,則為用餐畫上圓滿句點,口感無遜於一般蛋糕,這是由植物奶加上豆漿、椰奶、嫩豆腐與水果等做成。而飄散醇香味道的拿鐵,乃進口豆奶神複製一般牛奶。無明膠糖果、糙米奶咖啡、素鮪魚罐頭等商品,店裡還陳列不少附賣品。 和老公對坐,只是靜靜品嘗。倆人全然沉醉在不可思議的異國情境,彷彿來到了地中海岸旁,一場素食奇幻嘉年華會,如此地可遇不可求。 前一篇文章 【異鄉食情】 護目扁豆 下一篇文章 世界地球日遊行 以永續飲食投資地球未來 熱門新聞 01佛光大佛分香我家 慶佛誕緬佛恩2024.05.1502會考想拿A++ 各科最多錯2題2024.05.2003《玉琳國師》將改編微短劇 《世世動了心》重現經典2024.05.1604mRNA技術 攻克癌症新曙光2024.05.1805【時光重逢】鋼琴師的花朵2024.05.1706社論--李顯龍的演說深意2024.05.1407青年永續環境 綠色諾貝爾肯定2024.05.1408【樂活人生】享受六十歲的速度2024.05.1409【典範長存】母親們的救星 塞麥爾維斯2024.05.1410【自有天意】神奇之旅──逢杜拜世紀大淹水2024.05.16 訂閱電子報 台北市 天氣預報 台灣一週天氣預報 相關報導 【良油清蔬】烏龍茶油拌野莧菜夏蔭之果【記憶的味道】金黃法式吐司【台灣風土好料理】五月 綠豆 古早味綠豆露【蘭音齋】 肉桂核桃堅果船 饋贈母親真溫馨【仰蔬軒】 我的樹梅吃法 作者其他文章【品味蔬食】 庭院中淘米樂異鄉的遠方汽鳴五葉松的守護密語淺嘗北美蔬食風味博士的彩色星球創意饅頭【3-4月主題徵文--自然生活】 相守相知的花開