文／葉含氤

早些年因為常常到這裡，去那裡，身體長年處在需要自惕的活潑狀態，因此抵抗力特別強。而這幾年疫情封鎖，哪裡也去不了，讓我的胃在舒適圈中逐漸備受關愛養尊處優，以至於婢女都不婢女了。



過去數十年，我常自詡擁有一個婢女的胃，不僅健壯無恙，還非常刻苦耐勞，舉凡咖啡濃茶辣椒糯米年糕或冰品，皆來者不「懼」，從來沒有喊過一聲痛，唉過一聲疼，堪稱婢中翹楚。但這樣任勞任怨，又極為耐操的婢女胃，怎麼一到新加坡，馬上變成殃殃病體的林黛玉？

新加坡對我最大的文化衝擊，是我的胃。這種生理機能的衝擊，有一個更常見的詞——水土不服。在曾到過的地方，我大多服得很，從沒有如此強烈的「不服」，就算有些小毛病，也微不足道，都別說有時甚至還如魚得水，悠哉遊哉，一丁點不適也沒有，以至於讓我對「水土不服」這件事輕慢待之。

這輕慢待之的背後，有一個很重要的因素，不得不想起孟子名言：「生於憂患，死於安樂」。以前總覺得這句話老套又八股，但現在卻沒有什麼比這句話更貼切了。早些年因為常常到這裡，去那裡，身體長年處在需要自惕的活潑狀態，因此抵抗力特別強。而這幾年疫情封鎖，哪裡也去不了，讓我的胃在舒適圈中逐漸備受關愛養尊處優，以至於婢女都不婢女了。

啟程到新加坡之前，在新聞上看到「新加坡的食品安全榮登世界第一」，因為這個訊息，讓我一到當地就開懷地吃。抵達第二天在市區四處遊走，沿路嘗了許多頗具當地色彩的食物：從南洋吐司到印度菜，從印度菜到馬來叻沙，再加上甜咖啡、薏米水、涼茶……吃的時候覺得挺好吃，挺自得其樂的，但人往往是這樣的，耽溺於眼前的口腹之欲，卻不知道在吃的時候，其實也種下一個因，一個令我後來十足後悔的因。

當天深夜我的胃開始翻絞，翻絞一小時後即湧起一陣劇烈的噁心感。一直到凌晨四點，狠狠地吐了三回，吐到胃裡空蕩蕩的，精氣也恍若瞬間全被抽空。我沒有遇過這樣的狀況，上網查了相關的衛教文章，初判自己除了嘔吐之外並沒有其他不舒服，應當只是對食物的不適應，於是安心地躺下。

翌日身體感覺虛弱，聞到食物的味道仍有噁心感，走幾步路都覺得自己飄飄若仙，只能回旅館休息。下午精神稍好一些，到附近逛逛，路過一間水果攤，買了片西瓜，心想西瓜味道淡，應當可以試試。無奈入口不到五分鐘，又吐。鎮日懨懨不敢再吃任何東西。

因為整日沒有進食，讓胃不再躁動，再加上前晚輾轉未眠，那夜睡得格外深沉。早晨醒來神清氣爽，一掃前日的羸弱虛疲，當下決定出門吃早餐蓄養體力。但因為先前的不適，讓我對「吃」仍有些惴慄，只能找相對安全的食物。這裡的「安全」，跟食品衛生沒有關係，純粹是指比較全球化，比較大眾化的餐點，比方說麥當勞或星巴克。在此以前，我對資本主義的全球化現象是抱持著排斥抗拒的態度，覺得全球化削弱了多元文化的展現，因此非不得已我是不進這些餐廳的。

想起我哥哥外派到中國時，他說他都去市區星巴克喝咖啡，關於這一點我曾不以為然地說：「你都到那裡了，怎麼不吃當地的食物呢？」不過他也常為我在外地吃路邊攤接地氣這件事不苟同地捏一把冷汗。

總之，那日的星巴克成了我的浮木，因為它的全球化，因為它不會有什麼讓人意外的餐點。到這家咖啡店，對我來說無疑是一種思想與行為的顛覆。但人間事，本就沒有什麼是絕對的好，或絕對的不好，好與不好都得看狀況，不能老是拿著摹本到處套用，若能因時制宜，那麼就是好的。

恰巧旅館附近有間星巴克。我一面吃著早餐，一面戒慎恐懼地等待曾熟悉的反胃感，同時緊盯著表上的時間：五分鐘、十分鐘……大約半小時之後，我欣喜地鬆了一口氣，知道自己已經康復。

雖說過猶不及，但從這一件事我深刻體會，若無法做到適可而止，那麼寧可不及，也不要太過。想起我的婢女胃，短短的一天，從來者不懼，到來者必拒，其根源就是在「過」，因為我在還沒適應環境的情況下，沒有節制地吃太多當地料理了。