文／翁台生

荷蘭住遊兩個月期間，最不習慣是上超市，可以挑選的蔬果肉品食材比紐約少太多；反倒是逛當地市集樂趣多，走到哪裡都會趕往市集，體驗一下不同北美的特殊風情。

荷蘭地方不大，很多市集攤商其實都是定期巡迴各地流動；我所住的阿姆斯特丹南站區，辦公大樓運河旁有塊不大的廣場，每周四就有攤商雲集，魚肉蔬果快餐咖啡，基本生活所需都不缺。剛到第一個周四，我買了兩串中東新鮮椰棗，鮮脆甜美，跟我在紐約中東移民社區買的差不多。

周四廣場市集只有四個籃球場大，顧客鎖定的是附近住戶，方便南站下班的居民，人氣並不是很旺，也是荷蘭市集的縮影，不只賣吃的，連馬戲團都來表演，帳篷搭起來，好像沒有什麼人進出，恐怕不久會成為即將消失的行業。

熱鬧要等周日郊遊兼採買，距離住家四十分鐘路程，森林公園市集人山人海，全家一起出遊逛市集的不少，大多數人都是騎腳踏車，還有人擺個簡單的騎木馬（merry go round），生意也不錯。周日森林市集除了荷蘭家常食品，也有日本壽司，中國水餃，更妙的是還有兩個荷蘭年輕人賣台灣刈包，生意還不錯。

周日森林市集逛不夠癮，我習慣搭捷運兩站就到另個 De Pijp去走走，有點像是台北通化街，有些傳統的荷蘭美食，魚肉，鮮花，現烤好吃的杯口餅，也有好吃的現做土耳其咖啡，口味變得比較多元。

阿姆斯特丹市中心的滑鐵盧區還有個更大的雜貨市場，只是以觀光客為主，本地人反而是常去運河環區一帶靠著教堂的Noorderkerk老市集，那裡的攤商可都是幾代相傳，不管是起司、橄欖油、油醋、燻肉，都有一些老主顧，也都是幾代人的交情。

這些每周市集都固定設在教堂邊的大廣場上，也都有幾百年的歷史，碰上重大的全國慶典像是一年一度的國王節，也會臨時加設摩天輪、碰碰車等遊樂設施，營造全民同樂的效果。在全球知名荷蘭藍陶小鎮台夫特大教堂前的市民廣場，至今仍有老式的風琴車，沿著廣場熱鬧的飲食攤商區，以及運河沿線的咖啡店彈奏助與，期待顧客打賞，也是難得一見的街頭表演。

跟荷蘭全境的市集比較起來，還是鹿特丹的農夫市集最具特色；貨源多、人氣旺，也有中央市場大批發的價格優勢；只是外來觀光客還是迷戀一旁高大眩目Markthal 飲食廣場內屋頂的熱帶風情組圖，Markthal被視為代表鹿特丹創新的建築，群集世界各國的料理食攤熱鬧非凡，可惜精緻不足。真要比多元國際風味，我比較推薦海牙、馬斯垂克、Utrecht的市集，呈現荷蘭多元的人文社會風貌。

印象最深刻的市集是在飛利浦總部所在地Eindhoven，大清早好幾部廂型車帶來的布匹、針織用品，就在車站對街的廣場一字排開，賣的是連鎖店買不到的貨品，這些巡迴全國的機動「發財車」，一般觀光旅遊手冊未見介紹，他們其實才是少為人知的荷蘭特色。